Cet article possède un paronyme, voir Artie Shaw.

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Artichaut peut désigner :

• artichaut, plante potagère et légume dont on consomme le réceptacle floral ;
• artichaut de Jérusalem, autre nom du topinambour ;
• artichaut des Indes, nom donné autrefois à la patate douce ;
• artichaut d'Espagne, autre nom du pâtisson ;
• artichaut d'Israël, autre nom du pâtisson ;
• artichaut de terre, autre nom du topinambour.

Artichaut peut aussi désigner :

• artichaut, pointes de fer montées en forme d’artichauts qu'on place sur des pilastres ou sur des barrières, pour empêcher de passer ;
• Artichaut, prénom révolutionnaire, tiré du calendrier révolutionnaire, souvent attribué sous la Terreur^[1] ;
• Artichaut, cheval français.

• Projet Artichoke, projet secret de la CentraI Intelligence Agency (CIA) sur les techniques d'interrogatoire et de manipulation mentale