Anthony Herbert a participé à deux Coupes du monde (1987 et 1991), et à une tournée en France (1989), mais n’a disputé que 10 tests en six ans avec les Wallabies, dont quatre seulement comme titulaire.
Ce centre, qui jouait parfois ailier ou arrière, marqua son seul essai international contre la Nouvelle-Zélande en 1992, alors qu’il avait été repositionné en position de troisième ligne aile, la tête bandée à la suite d'un choc.
À l’issue de la finale de la Coupe du monde remportée face à l’Angleterre, Herbert surnomma le trophée « Bill », diminutif du prénom de « l’inventeur du rugby » « William » Webb Ellis, qui avait donné son nom la coupe. Le surnom demeura et fut utilisé huit ans plus tard dans le slogan de la fédération australienne pour la Coupe du monde victorieuse des Wallabies au pays de Galles (« Bring Back Bill! »).