Vers l'âge de trente ans, Jullien s'établit à Paris et ouvre un commerce de vins en gros. Il était négociant en vin au 18 de la rue Saint-Sauveur et s'est toute sa vie occupé de leur amélioration[1]. Il invente notamment des cannelles aérifères pour transvaser les vins en bouteille et une poudre pour réaliser leur clarification. Il obtient des médailles lors de diverses expositions. Ses travaux obtinrent les suffrages du ministre Jean-Antoine Chaptal.
Publications
Topographie de tous les vignobles connus, contenant : leur position géographique, l'indication du genre et de la qualité des produits de chaque cru, les lieux où se font les chargements et le principal commerce de vin, le nom et la capacité des tonneaux et des mesures en usage, les moyens de transport ordinairement employés, suivie d'une classification générale de vins. Paris, l'Auteur, Mad. Huzard, Colas, 1re édition en 1816[2], 2e édition en 1822 (La notice sur les vins de l'Antiquité est nouvelle)[3]. Première édition anglaise en 1824[4]. 4e édition en 1848[5], 5e édition en 1866[6].
La troisième édition française de 1832 comporte des changements importants : refonte, correction et augmentation de tous les chapitres, chapitres neuf dans la seconde partie, description augmentée des vignobles d'Allemagne, de Russie méridionale, de Turquie, de Grèce, d'Asie, d'Afrique et d'Amérique, notice topographique assez détaillée des vins anciens[7]. Un chapitre est ajouté : "Les tarifs des douanes de France et des pays étrangers."
L'Académie des sciences de l'Institut de France décerna le prix Montyon de statistiques à cette édition de 1832 lors de sa séance du .
Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins, Auteur, Colas, Mme Huzard, Paris, 1822[8].
Appareils perfectionnés propres à transvaser les vins et autres liqueurs avec ou sans communication avec l'air extérieur, Paris, 1832.
Notes et références
↑Olivier Grandjean, Les inventeurs célèbres de Bourgogne, Viévy, Editions de l'Escargot savant, , 400 p. (ISBN978-2-918299-29-5), p. 24-26.
↑André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, L'auteur, , 1re éd., 566 p. (lire en ligne).
↑André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, , 2e éd., 580 p. (lire en ligne).
↑(en) André Jullien, The topography of all the known vineyards; tr. from the Fr. [of A. Jullien] and abridged, , 1re éd. (lire en ligne).
↑André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus ..., Librairie Scientifique-Industrielle de L. Mathias; Imprimerie et Librairie d'Agriculture de Mme Ve Bouchard-Huzard, , 4e éd., 524 p. (lire en ligne).
↑André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus ... : ouvrage couronne par l'institut, Bouchard-Huzard, , 5e éd., 567 p. (lire en ligne).
↑André Jullien, Topographie de tous les Vignobles connus. ... suivie d'une classification générale des Vins, chez l'auteur, etc., , 3e éd., 580 p. (lire en ligne).
↑André Jullien, Manuel du sommelier, ou Instruction pratique sur la manière de soigner les vins ... suivi du tarif des droits de mouvement, d'entrée, d'octroi... etc., , 3e éd., 340 p. (lire en ligne).
Bibliographie
Joseph Roy-Chevrier, Ampélographie rétrospective : histoire de l'ampélographie, biographies et textes annotés d'auteurs antérieurs à Bosc, bibliographie viticole de Bosc à Odart, Montpellier/Paris, Coulet et Fils/Masson et Cie, (lire en ligne), p. 447-455.
Jean-Franc̜ois-Marie Bertet Dupiney de Vorepierre, Dictionnaire des noms propres, ou Encyclopédie illustrée de biographie, de géographie, d'histoire et de mythologie, Paris, B. Dupiney de Vorepierre/Michel Levy Frères, 1876-1879 (lire en ligne), p. 477.
Alfred Dantès, Dictionnaire biographique et bibliographique, alphabétique et méthodique, des hommes les plus remarquables dans les lettres, les sciences et les arts, chez tous les peuples, à toutes les époques, Paris, Augustin Boyer et Cie, (lire en ligne), p. 519.
Topographie de tous les vignobles connus ... suivie d'une classification générale des vins, Paris, chez l'auteur; Madame Huzard; L. Colas, , 1re éd. (lire en ligne).
Topographie de tous les vignobles connus ... : ouvrage couronne par l'institut, Paris, Bouchard-Huzard, , 5e éd. (lire en ligne).
(en) The topography of all the known vineyards; containing a description of the kind and quality of their products, and a classification, Londres, G. and W.B. Whittaker, (lire en ligne).
Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins, Paris, chez l'auteur, etc., , 2e éd. (lire en ligne).
Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins, Paris, chez l'auteur, etc., , 3e éd. (lire en ligne).
Supplément au Manuel du sommelier, Paris, chez l'auteur, etc., (lire en ligne).
Ouvrages consultables sur Gallica
Topographie de tous les vignobles connus ... suivie d'une classification générale des vins, Paris, chez l'auteur; Madame Huzard; L. Colas, , 1re éd. (lire en ligne).
Topographie de tous les vignobles connus... : précédée d'une notice topographique sur les vignobles de l'antiquité et suivie d'une classification générale des vins, Paris, chez l'auteur, etc., , 3e éd. (lire en ligne).
Manuel du sommelier, ou Instruction pratique sur la manière de soigner les vins ... suivi du tarif des droits de mouvement, d'entrée, d'octroi... etc., Paris, chez l'auteur, etc., , 3e éd. (lire en ligne).
