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L'alcoolisation désigne l’ingestion par un sujet d’alcool, en tant qu’elle crée une zone de contact entre ce sujet et l’alcool[1]. C'est donc un processus qui s’étend dans la durée, et non un état ou une affection (comme l’alcoolisme) ; cela ne préjuge aucunement de l’importance de cette zone de contact, qui peut être nulle (c'est le cas des abstinents), permanente (alcoolisme chronique) ou occasionnelle (alcoolisme aigu ou ivresse récréative).
