L'Adana kebab (en turc Adana kebabı, soit « kebab d'Adana ») est un plat issu de la cuisine turque. Il vient, comme son nom l'indique, de la ville d'Adana. Contrairement au Urfa kebab, il est pimenté et épicé.
Chaque famille agrémente cette liste en fonction de ses préférences.
Afin de permettre une cuisson à la broche aisée, il est recommandé de faire dégorger les légumes mixés (passage au tamis) avant l'assemblage avec les viandes. Le jus ainsi récupéré sera utilisé pour la confection d'une sauce.
