Acide lactobionique

Acide lactobionique
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Identification
Nom UICPA acide (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tétrahydroxy-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxyhexanoique
No CAS 96-82-2
No ECHA 100.002.309
No CE 202-538-3
PubChem 7314
ChEBI 55481
SMILES
InChI
Apparence syrupeux
Propriétés chimiques
Formule C12H22O12
Masse molaire[1] 358,295 9 ± 0,014 7 g/mol
C 40,23 %, H 6,19 %, O 53,59 %,
Propriétés physiques
Solubilité soluble dans l'eau
Précautions
SGH
SGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
Attention
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acide lactobionique ou acide 4-O-β-galactopyranosyl-D-gluconique est un composé organique, plus particulièrement un ose acide, de formule C12H22O12. C'est un disaccharide formé par l'acide gluconique et le galactose.Il est obtenu par oxydation du lactose.

Sa base conjuguée, le lactobionate, peut notamment former plusieurs sels comme le lactobionate de calcium (E399), un stabilisant alimentaire, et le lactobionate de potassium.

Utilisation

L'acide lactobionique rentre dans la composition de certains cosmétiques comme antioxydant[2] et de produits pharmaceutiques comme excipient.

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ Tasic-Kostov, Pavlovic, Lukic et Jaksic, « Lactobionic acid as antioxidant and moisturizing active in alkyl polyglucoside-based topical emulsions: the colloidal structure, stability and efficacy evaluation », International Journal of Cosmetic Science, vol. 34, no 5,‎ , p. 424–434 (ISSN 1468-2494, PMID 22691034, DOI 10.1111/j.1468-2494.2012.00732.x, lire en ligne)