Élisabeth commence en 1989 dans le club de la Pédale Faidherbe de Périgueux et remporte 11 victoires dans la catégorie minimes-cadettes[1], puis devient championne du monde sur route juniors en 1993 à Perth[2], après une deuxième place en 1992 à Athènes[1].
Intégrant en 2001, le groupe féminin CA Mantes la Ville, elle chute lourdement lors du prologue de la 10e Grande Boucle à Bilbao et se casse le bassin avec déplacement, elle fut arrêtée deux mois pendant la saison[1]. Elle devient vice-championne de France sur route en 2004[4] derrière Jeannie Longo et met un terme à sa carrière en 2006 à l'âge de 31 ans[5]. L'ancienne coureuse cycliste est maintenant conseillère commerciale à France Telecom[3].
