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L'École supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique ou ESIAB est l'une des 204 écoles d'ingénieurs françaises accréditées au 1er septembre 2020 à délivrer un diplôme d'ingénieur[1].
Elle dépend de l'Université de Bretagne occidentale.
Habilitée à délivrer deux diplômes d'Ingénieur et un diplôme de Master, l'école est spécialisée dans la microbiologie, la qualité la sécurité sanitaire (des aliments ou d'autres produits), la production et l'innovation pour les industries agroalimentaires.
Elle a été créée en 1991 sous le nom d'École supérieure de microbiologie et de sécurité alimentaire de Brest (ESMISAB), et prend son nom actuel en septembre 2012 à la suite du rattachement de deux autres formations situées à Quimper[2] : la Formation d'ingénieurs en partenariat UBO/IFRIA et le parcours Innovation Procédés et Produits en Industries Alimentaires (IPPIA).
Les points forts de la formation sont la microbiologie, la qualité des produits, la maîtrise des risques sanitaires et toxiques, la connaissance des outils de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette dernière couvre la totalité de la chaîne alimentaire et implique une bonne connaissance des produits, depuis les premiers stades de leur élaboration jusqu'à leur transformation industrielle, la distribution et la consommation.
L'enseignement est organisé sous la forme de cours, TD, TP et de projets industriels, répartis sur 5 semestres en différentes unités d’enseignement de 100 à 200 heures. Il se décompose en six grands domaines :
La formation comporte également trois stages industriels d'une durée totale d'une dizaine de mois.
Mission principale
Former par la voie de l’apprentissage et/ou de la formation continue, des ingénieurs opérationnels et de terrain :
Objectifs de la formation
Vous souhaitez intégrer une formation Bac+5 professionnalisante dans le domaine de l’innovation en industries alimentaires, rejoignez le parcours Innovation Procédés et Produits en Industries Alimentaires (IPPIA) de l’ESIAB :
Débouchés
L'admission s'effectue sur sélection :
L’entrée en Master 1 nécessite une Licence 3 validée dans le domaine de la biologie et/ou de l’agroalimentaire. L’entrée en Master 2 est possible après validation du Master 1 du parcours Master IIA de l’ESIAB ou d’un autre Master 1 dans le domaine de la biologie et/ou de l’agroalimentaire. La sélection se fait sur dossier et éventuellement après un entretien.
La formation est accessible en contrat de professionnalisation en Master 2. L’accès à cette formation est également possible si vous êtes en activité professionnelle, à la recherche d’un emploi ou si vous avez interrompu vos études initiales depuis plus d’un an. Vous relevez alors du statut de stagiaire de la formation continue pour vos études. Vous pouvez aussi accéder à cette formation par les différents dispositifs de validation des acquis (VAE, VAPP 85 et VES).
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