Eötvösin kyky luoda epätavallisia sävelmaailmoja tulee esiin varsinkin hänen orkesteriteoksissaan, joihin kuuluu zeroPoints (1999). Hänen muihin orkesteriteoksiinsa kuuluu konserttoja sekä sävellykset Jet Streamtrumpetille ja orkesterille (2002) ja Sevenviululle ja orkesterille (2006/07). Eötvös on myös yksi aikansa menestyneimmistä oopperasäveltäjistä. Radames-kamarioopperan (1975/97) libretto on säveltäjän oma, mutta myöhemmin hän on saanut oopperoihin aiheita maailmankirjallisuuden mestariteoksista.[2]