Gareis aloitti uransa kauneuskilpailuista 1990-luvun alkupuolella. Hänen ensimmäinen kauneuskilpailunsa oli Miss Pennsylvania vuonna 1992, jossa hän sijoittui toiseksi. Vuonna 1994 hänestä tuli Miss New York ja samana vuonna hän sijoittui kuudenneksi Miss USA-kilpailussa.
Gareis aloitti kauneuskilpailujen jälkeen uransa näyttelijänä. Hän näytteli Grace Turneria TV-saippuassa Tunteita ja tuoksuja vuosina 1997-2000. Nykyäänmilloin? hän näyttelee Donna Logania TV-saippuassa Kauniit ja rohkeat, jonka näyttelijäkaartiin hän on kuulunut vuodesta 2006 lähtien.
