Jeffrey Wayne Karstens (s. 24. syyskuuta 1982 San Diego, Kalifornia)^[1][2] on yhdysvaltalainen baseballsyöttäjä. Hän syntyi Kalifornian San Diegossa ja opiskeli Mount Miguel High Schoolissa.^[3]

Karstens teki Major League -debyyttinsä 22. elokuuta 2006 . Hän edusti New York Yankeesiä vuosina 2006–2007 sekä Pittsburgh Piratesia vuosina 2008–2012.^[2]