Aiemmin Platero y Tú -yhtyeessä (1989-2001) laulajana ja kitaristina toiminut Fito Cabrales (oik. Adolfo Cabrales Mato, s. 6.10.1966 Bilbao, Espanja) perusti yhtyeen voidakseen yhdistellä erilaisia musiikkityylejä aiempaa vapaammin. Radikaaliin baskirockiin keskittyneen Platero y Tú:n rinnalle perustettu Fito & Fitipaldis antoi Fitolle mahdollisuuden yhdistää rock-musiikkiin mm. rockabillyä, bluesia, swingiä ja jazzia.
Espanjan suosituimpiin yhtyeisiin lukeutuvan Fito & Fitipaldiksen ensimmäinen (A puerta cerrada (Arkistoitu – Internet Archive), 1999) ja toinen albumi (Los sueños locos (Arkistoitu – Internet Archive), 2001) palkittiin molemmat platinalevyillä. Kolmas vuonna 2003 julkaistu albumi Lo más lejos a tu lado (Arkistoitu – Internet Archive) myi puolestaan jo tuplaplatinaa. Seuraavana vuonna julkaistu CD:n ja DVD:n yhdistelmänä julkaistu livetaltiointi Vivo para contarlo (Arkistoitu – Internet Archive) ylitti myöskin myynnillään platinalevyn rajan.
Yhtyeen neljäs Por la boca vive el pez (Arkistoitu – Internet Archive) -albumi julkaistiin syyskuussa 2006. Levy myi tuplaplatinaa vain kahden viikon kuluttua julkaisustaan ja oli useiden viikkojen ajan Espanjan albumilistan 1.sijalla. Neljännen levyn myötä yhä suuremman suosion saavuttanut Fito & Fitipaldis palkittiin seuraavana vuonna kansallisella Premios de la Música (Arkistoitu – Internet Archive) -palkinnolla kategorioissa paras kappale sekä paras rock-albumi. Lopulta albumi ylsi myyntiluvuissaan triplaplatinan tasolle. Menestyksekkään albumin kiertueella Fito & Fitipaldis esiintyi täysille katsomoille yhdessä Andrés Calamaron kanssa erillisellä pienoiskiertueella. Artistien yhteisesiintymisistä julkaistiin myöhemmin myös live-CD ja -DVD 2 son multitud (Arkistoitu – Internet Archive).
Fito Cabralesille myönnettiin lokakuussa 2007 timanttilevy tunnustuksena yli miljoonasta Fito & Fitipaldis- yhtyeen nimen alla myydystä albumista.
Viides studioalbumi Antes de que cuente diez (Arkistoitu – Internet Archive) julkaistiin syyskuussa 2009. Levy myi kultaa jo viikon kuluttua julkaisustaan. Menestys jatkui myös vuonna 2010, kun yhtye palkittiin albuminsa ansiosta jälleen Premios de la Música (Arkistoitu – Internet Archive) –palkinnoilla. Fito & Fitipaldis sai toistamiseen tunnustuksen parhaasta kappaleesta ja yhtye valittiin voittajaksi myös sarjoissa paras taiteellinen tuottaja sekä paras rock-albumi.
Diskografia
A puerta cerrada 1999
Los sueños locos 2001
Lo más lejos a tu lado 2003
Vivo para contarlo CD+DVD (live) 2004
Por la boca vive el pez 2007
2 son multitud CD+DVD (live, yhdessä Andrés Calamaron kanssa) 2008
