El zorongollo es una ensalada muy popular en Extremadura, concretamente en el norte, en la comarca de la Vera (Cáceres).[1] Se puede encontrar en algunos municipios al sur de la provincia de Salamanca.[2] No se debe confundir, por proximidad fonética, con el zarangollo murciano.
Se elabora con tomates y pimientos asados, regados con sus propios zumos, así como con aceite de oliva y ajo.
Características
Este plato suele prepararse como acompañamiento de carnes asadas, un ejemplo es el cordero asado. En algunas recetas salmantinas se suele añadir un pescado en escabeche.[2] Se consume preferentemente en verano.
Referencias
- ↑ Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Editorial Visión Libros, pag. 234
- ↑ a b Manuel-Antonio Marcos Casquero, (1979), El habla de Béjar: léxico,Centro de Estudios Salmantinos, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, pag. 157
Véase también
Enlaces externos
