Sara de Sancto Aegidio (también conocida como Sara de St. Gilles, o Sara de Saint Gilles) es una médica del siglo XIV.[1][2]
Sara de Sancto Aegidio vivió en Marsella, Francia.[1] Era la hija de Davin y la viuda de un médico llamado Avraham.[1][3] Su práctica y saber médico se conoce por un contrato con su estudiante, Salvetus de Burgonoro de Salon de Provencia, que data del 28 de agosto de 1326.[1] El contrato afirma que Sara de Sancto Aegidio iba a instruirlo en medicina durante siete meses, y también le proporcionaría alojamiento y vestido.[1] A su vez, el alumno de Sara de Sancto Aegidio le daría los ingresos que pudiera recibir durante su aprendizaje.[1] Este documento es el ejemplo más antiguo y mejor conocido de este tipo de contratos maestro-estudiante.[4]