El salto en esquí en los III Juegos Europeos se realizó en el Centro de Esquí de Zakopane (Polonia) del 27 de junio al 1 de julio de 2023.^[1]​

Fueron disputadas en este deporte cinco pruebas diferentes, dos masculinas, dos femeninas y una mixta.

Evento
Trampolín normal individual (29 de junio)	Daniel Tschofenig  Austria 270,3 pts.	Jan Hörl  Austria 262,7 pts.	Gregor Deschwanden  Suiza 258,0 pts.
Trampolín grande individual (1 de julio)	Dawid Kubacki  Polonia 279,1	Jan Hörl  Austria 273,0	Philipp Raimund  Alemania 271,8

Evento
Trampolín normal individual (27 de junio)	Jacqueline Seifriedsberger  Austria 262,6 pts.	Nika Prevc  Eslovenia 262,3 pts.	Marita Kramer  Austria 242,6 pts.
Trampolín grande individual (30 de junio)	Nika Križnar  Eslovenia 277,4	Nika Prevc  Eslovenia 248,2	Selina Freitag  Alemania 245,8

Evento
Trampolín normal por equipo (29 de junio)	Austria Marita Kramer Jan Hörl Jacqueline Seifriedsberger Daniel Tschofenig 939,3 pts.	Noruega Anna Odine Strøm Robert Johansson Eirin Maria Kvandal Marius Lindvik 876,7 pts.	Eslovenia Nika Prevc Timi Zajc Nika Križnar Anže Lanišek 872,0 pts.

Núm.	País				Total
1	Austria	3	2	1	6
2	Eslovenia	1	2	1	4
3	Polonia	1	0	0	1
4	Noruega	0	1	0	1
5	Alemania	0	0	2	2
6	Suiza	0	0	1	1
	TOTAL	5	5	5	15

• Pág. web de Cracovia 2023 (en inglés).