Pont-l'évêque

Pont-l'évêque
Tipo queso de leche de vaca
País de origen Francia
Ciudad Normandía
Leche de vaca
Denominación de origen 1976
DOP UE 1996
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El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1972.[1]​ Fue incluido por Francia entre los quesos DOP del Reglamento (CE) n.º 1107/96. Debe su nombre a la ciudad de Pont-l'Évêque (Calvados) donde es fabricado y famoso desde hace siglos.

Características

Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma cuadrada con una pasta cremosa con corteza lavada de color beige o anaranjada. Su peso medio es de 420 gramos.

Su periodo óptimo de degustación se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 4 a 6 semanas, pero es igualmente bueno de abril a noviembre.

Producción: 3 612 toneladas en 1998 (+3,17% desde 1996).

Denominación de origen

A nivel nacional, en Francia, el Pont-l'Évêque es reconocido como appellation d'origine contrôlée (AOC) desde 1972.​​​​​​​​​[1]​ Desde 1996, es una denominación de origen protegida (PDO) ante la Unión Europea.​​​​​​​​​​​​​​​​[2]​ ​A nivel internacional, cuenta con registro como denominación de origen, conforme al Sistema de Lisboa, ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, desde el 19 de diciembre de 1972.[3]​

Referencias

  1. ↑ a b Institut national de l'origine et de la qualité. «Fiche produit - Pont-l'Évêque». www.inao.gouv.fr. Consultado el 5 de septiembre de 2023. 
  2. ↑ Comisión Europea. «eAmbrosia - Pont-l'Évêque». ec.europa.eu. Consultado el 6 de septiembre de 2023. 
  3. ↑ Organización Mundial de la Propiedad Intelectual. «Lisbon Express - (AO 553) PONT-L'ÉVÊQUE». lisbon-express.wipo.int. Consultado el 6 de septiembre de 2023.