El Whoopie pie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel. Se hace con dos piezas de pastel de chocolate (a veces de calabaza) con crema dulce o glaseado intercalado entre ellos.[1]
Historia
Aunque se los considera característicos de Nueva Inglaterra y tradicionales entre los Amish de Pensilvania,[2] cada vez se venden más en todo Estados Unidos. De acuerdo con los historiadores gastronómicos, las mujeres Amish horneaban estos postres (conocidos entonces como hucklebucks) y los colocaban en fiambreras para los agricultores quienes, al verlos, gritaban "¡Whoopie!".[1] Se cree que los originales pasteles Whoopie podrían estar hechos con sobras de masa de pastel.[3]
