Pan tabún

Pan Tabun (Árabe:en árabe: خبز طابون‎ ) Lafah (: لفة‎) es un pan plano de los países árabes. En Israel se le denomina lafa (hebreo: en hebreo: לאפה‎: ) , a veces esh-tanur (: אַשתנוּר‎).[1]​

Se utiliza para envolver alimentos en muchas cocinas típicas. Este tipo de pan plano se hace cocer tradicionalmente dentro de un horno Tabun y se come untado con diferentes alimentos .[2]​

El pan Taboon se vende tanto para comer en la calle, como para rellenarlo con hummus, falàfel o xauarma.[3]​ El pan Tabun es un clásico de la cocina del próximo Oriente extendía por todo el mundo.[4]​

Variaciones

Laffa
  • Lafah O Lafa (en en árabe: لفة‎ : لفة‎) es ligeramente blando, parecido a la pita iraquí, libanesa, jordana, palestina y siria, que también es de un grueso mediano, ligeramente blando, no se desgarra fácilmente, y es utilizado mayoritariamente para ser rellenado con shawarma en los establecimientos de comida rápida típica. Es popular enIsrael, donde es común a las panaderías y en las paradas de alimentación.[5]​[6]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Eating pious pastries in Mea Shearim
  2. ↑ «Ambassador of peace or cuisine from mideast?». Archivado desde el original el 11 de mayo de 2020. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
  3. ↑ «Different Breads at your Jerusalem Hotel». Archivado desde el original el 18 de febrero de 2009. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
  4. ↑ [1]. ISBN 978-1-74104-856-8. 
  5. ↑ Sarah Nadav. «Let’s meat at Aish - restaurant specializes in Eastern-style meats and delicious salads». The Jerusalem Post, 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].
  6. ↑ «Did You Know? Israeli Cuisine Archivado el 6 de noviembre de 2014 en Wayback Machine.». Embassy of Israel, Washington, D.C., 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].

Enlaces externos