Pan de Valladolid

Rosquillas panaderas. El pan elaborado en la provincia tiene una gran tradición que se remonta al siglo IX (véase también: Historia del pan).

El Pan de la provincia de Valladolid (denominado también Pan de Valladolid) es un alimento protegido de Castilla y León, que tiene la Marca de Garantía propia desde 2004.[1]​ El pan es propio de toda la provincia de Valladolid (Castilla y León, España) y forma parte de la gastronomía de esa provincia.

Historia

Variedad de trigo candeal.
Pan lechuguino.

El pan elaborado en la provincia de Valladolid tiene una gran tradición que se remonta al siglo IX (véase también: Historia del pan). De hecho, a Carlos I, durante su retiro en el monasterio de Yuste, le hacían llegar el pan elaborado en Valladolid y durante el siglo XVI los maestros panaderos vallisoletanos fueron apoyados económicamente por la Corona.

El pan típicamente castellano recibe el nombre de pan candeal, sobao o bregado, ya que desde tiempos remotos en Castilla la variedad de trigo más utilizada es el trigo candeal.[2]​ Es un pan de corteza fina y levemente tostada, de miga muy blanca y compacta con una textura fina y sabor característico. Este tipo de pan es adecuado para acompañar carnes rojas, guisos o legumbres acompañados de vinos de la tierra. Tradicionalmente se elabora a mano, con un amasado lento y una fermentación prolongada, terminado la cocción en horno de leña.

Bajo esta denominación, se engloban diferentes variedades; entre ellas la más destacada es la variedad de pan lechuguino, caracterizada por su dibujo típico y cuidado que otorga el nombre a la variedad, dado que antiguamente se denominaba, sobre todo en el medio rural, lechuguino a aquellas personas que iban excesivamente arregladas.

Otras variedades típicas son el pan de cuatro canteros, con un característico rajado de la masa en la que la parte central está separada de los cuatro canteros o bordes, el pan de cuadros, el pan de polea, con una hendidura realizada con una cuerda que imita a una polea, la barra blanca o de picos y la fabiola, creada en 1961 por un panadero de Valladolid en honor a Fabiola Mora y Aragón.

Otros tipos no tan tradicionales de la provincia pero muy consumidos en la provincia son la barra rústica y la barra de flama, que en Valladolid toma el nombre común de barra de riche.

Pan de Valladolid en la cultura

  • El pan de Valladolid se menciona en la Crónica albeldense (881-883), un manuscrito escrito en latín.
  • El Rey Carlos I (1500-1558) no dejó de pedir que le trajesen pan de Valladolid durante su retiro en Yuste.
  • En 1572, Enrique Cock señala la gran calidad del pan que había probado en Valladolid

Marca de Garantía

Dentro de la Marca de garantía otorgada en 2004 se encuentran panes como la Fabiola, el Lechuguino, el pan de Cuatro Canteros, el pan de Polea, la Barra de Flama, la barra Rústica, el Pan de cuadros. Valladolid es el primer lugar de España en conseguir la Marca de Garantía "Pan de Valladolid".

Museo del pan

El Museo del Pan de Mayorga.
El pan en una tapa de la feria de Valladolid durante las Fiestas de San Lorenzo.

El Museo del pan se encuentra en el municipio de Mayorga (provincia de Valladolid) España. Tiene 3000 metros cuadrados de exposición donde se muestra el proceso de elaboración del pan.

Véase también

Referencias

  1. ↑ El Norte de Castilla. «Productos agroalimentarios de Castilla y León: M. G. Pan de Valladolid». Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2008. Consultado el 25 de abril de 2009. 
  2. ↑ El pan de Valladolid está mucho mejor considerado fuera que aquí, El Norte de Castilla (04/08/2014)

Enlaces externos

Read other articles:

Stasiun Kuala (Langkat)

Artikel ini bukan mengenai Stasiun Kuala Bingai, Stasiun Kuala Begumit, Stasiun Kuala Tanjung, atau Stasiun Kualanamu. Stasiun Kuala Kuala Bekas Stasiun Kuala, yang kini menjadi rumah warga.LokasiPekan Kuala, Kuala, Langkat, Sumatera UtaraIndonesiaKoordinat3°31′36″N 98°23′24″E / 3.526665°N 98.390029°E / 3.526665; 98.390029Koordinat: 3°31′36″N 98°23′24″E / 3.526665°N 98.390029°E / 3.526665; 98.390029Operator Kereta Api Ind...

 

Deliveroo

Deliveroo Holdings plcJenisPerusahaan publikKode emitenLSE: ROOIndustriPemesanan makanan daringPengiriman makananDidirikan2013; 11 tahun lalu (2013)PendiriWill ShuKantorpusatLondon, Inggris, Britania RayaWilayah operasiBritania RayaBelandaPrancisBelgiaIrlandiaItaliaAustraliaSingapuraHong KongKuwaitUni Emirat ArabTokohkunciWill Shu (CEO) Greg Orlowski Dan Winn (CTO) Rohan Pradhan (COO)Pendapatan£476 juta (2018) [1]KaryawanSekitar 2.300 (2020) Sekitar 30.000 kurir lepas (hingga Se...

 

ستيفانو غوبيرتي

ستيفانو غوبيرتي معلومات شخصية الميلاد 6 نوفمبر 1984 (العمر 39 سنة)كالياري الطول 1.80 م (5 قدم 11 بوصة) مركز اللعب وسط الجنسية إيطاليا  معلومات النادي النادي الحالي سيينا الرقم 17 المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 2004–2005 Polisportiva Alghero [الإنجليزية]‏ 25 (1) 2005–2006 SEF Torres 19...

Mario Stecher

Austrian Nordic combined skier Mario Stecher Stecher in 2018 Medal record Men's nordic combined Representing  Austria Olympic Games 2006 Turin 4 x 5 km team 2010 Vancouver 4 x 5 km team 2002 Salt Lake City 4 x 5 km team 2014 Sochi 4 x 5 km team World Championships 2011 Oslo 4 x 5 km team normal hill 2011 Oslo 4 x 5 km team large hill 1999 Ramsau 7.5 km sprint 2001 Lahti 4 x 5 km team 2013 Val di Flemme 10 km normal hill 1997 Trondheim 4 x 5 km team Mario Stecher (born 17 July 1977, in Ei...

 

Lesotho at the 2020 Summer Paralympics

Sporting event delegationLesotho at the2020 Summer ParalympicsIPC codeLESNPCNational Paralympic Committee of Lesothoin TokyoCompetitors1 in 1 sportMedals Gold - Silver - Bronze - Total Summer appearances2000 • 2004 • 2008 • 2012 • 2016 • 2020 Lesotho competed at the 2020 Summer Paralympics in Tokyo, Japan, from 24 August to 5 September 2021.[1][2][3] Athletics Main article: Athletics at the 2020 Summer Paralympics Field Athlete Event Heats Final Result Rank R...

 

Alexandre Negri

Questa voce sull'argomento calciatori brasiliani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Alexandre Negri Nazionalità  Brasile Altezza 183 cm Peso 78 kg Calcio Ruolo Portiere Termine carriera 2018 Carriera Squadre di club1 2000-2004 Ponte Preta? (-?)2004 Ajaccio? (-?)2004-2005 FCU Craiova? (-?)2005-2006 Fortaleza? (-?)2006-2007 Arīs Salonicco1 (-2)2007-2009 A...

Anthimanthaarai

1996 Indian filmAnthimanthaaraiDVD coverDirected byBharathirajaScreenplay byBharathirajaStory byR. SelvarajProduced byChandraleela BharathirajaThilaka GaneshStarringVijayakumarJayasudhaSanghaviCinematographyC. DhanapalEdited byK. PazhanivelMusic byA. R. RahmanProductioncompanyMegaa MoviesRelease date 1 June 1996 (1996-06-01) Running time131 minutesCountryIndiaLanguageTamil Anthimanthaarai (pronunciationⓘ) (transl. Mirabilis jalapa) is a 1996 Indian Tamil-language histo...

 

FC Podillya Khmelnytskyi

Football clubFC Podillya KhmelnytskyiFull nameFC Podillya KhmelnytskyiFounded1960 (unofficially 1926)[1]GroundSC Podillya, KhmelnytskyiCapacity6,811ChairmanYevhen BeidermanManagerVitaliy KostyshynLeagueUkrainian First League2020–21Ukrainian Second League, Group A, 1st of 13 (promoted)WebsiteClub website Home colours Away colours Contrast (blue) variation of the club logo FC Podillya Khmelnytskyi is a Ukrainian professional football team that is based in Khmelnytskyi, Khmelnytskyi O...

 

Candy (seri televisi)

CandyGenre Drama Roman BerdasarkanCandy Candyoleh Kyoko MizukiYumiko IgarashiDitulis olehSerena LunaSkenarioSerena LunaSutradaraWidi WijayaPemeran Amanda Nimaz Dewantary Lucky Alamsyah Lucky Perdana Moudy Wilhelmina Umar Lubis Rima Melati Enno TB Hanna Hasyim Joy Octaviano Gisela Cindy Farish Kevin Julio Penggubah lagu temaAnjiLagu pembukaBersama Bintang oleh DriveLagu penutupBersama Bintang oleh DriveNegara asalIndonesiaBahasa asliBahasa IndonesiaJmlh. musim1Jmlh. episode151ProduksiProduser...

Ferokelatase

FerokelataseFerokelatase manusiaPengidentifikasiNomor EC4.99.1.1Nomor CAS9012-93-5 Basis dataIntEnztinjauan IntEnzBRENDAentri BRENDAExPASytinjauan NiceZymeKEGGentri KEGGMetaCycjalur metabolikPRIAMprofilStruktur PDBRCSB PDB PDBe PDBsumOntologi GenAmiGO / EGO PencarianPMCartikelPubMedartikelNCBIprotein FerokelataseIdentifikasiSimbolFerokelatasePfamPF00762InterProIPR001015PROSITEPDOC00462SCOP1ak1SUPERFAMILY1ak1OPM superfamily129OPM protein1hrkStruktur protein yang tersedia:PfamstrukturPDBRCSB PD...

 

Lists of hospitals in the United States

Jackson Memorial Hospital in Miami, the primary teaching hospital of the University of Miami's Leonard M. Miller School of Medicine and the largest hospital in the United States with 1,547 beds[1] This article contains links to lists of hospitals in the United States, including U.S. States, the national capital of Washington, D.C., insular areas, and outlying islands. Links to more detailed state lists are shown.[2] U.S. states As of 2020, there were 5,250 acute care and crit...

 

Italian Space Agency

Italian government agency Italian Space AgencyAgenzia Spaziale ItalianaHeadquarters in RomeAgency overviewFormed1 January 1988; 36 years ago (1988-01-01)[1][2]JurisdictionItalian governmentHeadquartersRome, ItalyEmployees200Annual budget€2.0 billion ($2.1 billion) in 2020[3]Agency executivesTeodoro Valente, PresidentLuca Vincenzo Maria Salamone, General ManagerWebsitewww.asi.it The Italian Space Agency (Italian: Agenzia Spaziale Italiana; ...

Demographics of Liverpool

Demographics of LiverpoolPopulation pyramid of LiverpoolPopulation466,400 (2011)NationalityMajor ethnicWhite: 88.9% The demography of Liverpool is officially analysed by the Office for National Statistics. The Liverpool City Region is made up of Liverpool alongside the Metropolitan Boroughs of Halton, Knowsley, Sefton, St Helens, and the Wirral. With a population of around 496,784, Liverpool is the largest settlement in the region and the sixth largest in the United Kingdom. Population chang...

 

Sloveni in Italia

Aree di insediamento di comunità slovenein Friuli-Venezia Giulia      Sloveni     Sloveni assieme a Friulani     Sloveni assieme a Friulani e TedeschiLuogo d'origineFriuli-Venezia Giulia Popolazionecirca 46.000 Lingualingua slovena Distribuzione  Italiacirca 46.000 Manuale La minoranza slovena in Italia è una minoranza nazionale riconosciuta in Italia. La comunità slovena in Italia è formata da circa 46.0...

 

Coppa della Confederazione CAF 2018

Coppa della Confederazione CAF 20182018 Orange CAF Confederation Cup Competizione Coppa della Confederazione CAF Sport Calcio Edizione 15ª Organizzatore CAF Date dal 9 febbraioal 2 dicembre 2018 Partecipanti 54 Nazioni 43 Risultati Vincitore Raja Casablanca(1º titolo) Secondo AS Vita Club Statistiche Miglior marcatore Mahmoud Benhalib (12) Incontri disputati 170 Gol segnati 369 (2,17 per incontro) Cronologia della competizione 2017 2018-2019 Manuale La Coppa della Confede...

佐藤大輔

この項目では、小説家について記述しています。その他の同名の人物については「佐藤大輔 (曖昧さ回避)」をご覧ください。 「佐藤大佑」、「佐藤大介」、あるいは「佐藤太輔」とは別人です。 この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 独自研究が含まれているおそれがあります。（2009年11月） あまり重要でない事項が過...

 

Trip hammer

Type of blacksmithing tool A 1960s trip hammer placed at Trattenbach village, Lower Austria The same trip hammer in operation, shaping a folding knife at the strike area A trip hammer, also known as a tilt hammer or helve hammer, is a massive powered hammer. Traditional uses of trip hammers include pounding, decorticating and polishing of grain in agriculture. In mining, trip hammers were used for crushing metal ores into small pieces, although a stamp mill was more usual for this. In finery ...

 

Bad Bocklet

Bad Bocklet Lambang kebesaranLetak Bad Bocklet di Bad Kissingen NegaraJermanNegara bagianBayernWilayahUnterfrankenKreisBad KissingenSubdivisions7 OrtsteilePemerintahan • MayorWolfgang Back (CSU)Luas • Total36,20 km2 (1,400 sq mi)Ketinggian230 m (750 ft)Populasi (2013-12-31)[1] • Total4.496 • Kepadatan1,2/km2 (3,2/sq mi)Zona waktuWET/WMPET (UTC+1/+2)Kode pos97708Kode area telepon09708Pelat kendaraanKGSit...

Winter Offensive of 1947 in Northeast China

1947 military offensive Winter Offensive of 1947 in Northeast ChinaPart of the Chinese Civil WarDateDecember 15, 1947 – March 15, 1948LocationNortheast ChinaResult Communist victoryBelligerents Flag of the National Revolutionary ArmyNational Revolutionary Army PLAPeople's Liberation ArmyCommanders and leaders Chen Cheng Wei Lihuang Lin Biao Luo RonghuanStrength 580,000 730,000Casualties and losses 156,000 unknown vteCampaigns of the Chinese Civil War Outline of the Chinese Civil War First P...

 

Fuoricampo (baseball)

Disambiguazione – Home run rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Homerun. Il fuoricampo (home run in lingua inglese), nel baseball, è una battuta valida grazie alla quale il battitore può girare tutte le basi, finendo a casa base e realizzando in tal modo un punto per la propria squadra,[1] oltre a portare a casa tutti i compagni che eventualmente si fossero trovati già in base. Nelle statistiche viene abbreviato in HR.[2][3] I fuoricampo ...