Pajaritos fritos

Los pajaritos fritos son una especialidad culinaria tradicional del sur de España servida frecuentemente como tapa que consiste en un conjunto de pequeños pájaros (pajaritos por ser de pequeñas dimensiones) fritos en una sartén (a veces también se solían preparar asados) servidos en una cazuela de barro. En la actualidad el consumo (comercio) y caza (en la modalidad tradicional de caza con red) de algunos de los pajarillos tradicionalmente empleados está prohibido en territorio europeo[1]​ y por extensión en España.[2]​

Características

Las especies empleadas eran generalmente de pequeño tamaño, entre ellas se encuentra la curruca capirotada (ave frugívora que vive en Andalucía), aunque generalmente el plato consistía en una mezcla de pájaros diversos debido principalmente a su forma de caza en red que no lograba discriminar especies[3]​ (en la actualidad es una actividad cinegética completamente prohibida).

Los pajaritos se limpiaban de plumas y se freían, para servirse calientes en forma de tapa, por docenas. Algunos autores[4]​ describen en el siglo XVII su preparación en forma de hatillos de seis "paxarillos" lardeados con tocino y asados todos ellos juntos a la sartén con unos dientes de ajo y algo de pan rallado y perejil finamente picado. Era antiguamente comida de Taberna que hasta poco más del finales del siglo XX se servía como tapa en algunos bares de España, hoy en día con la prohibición de su comercialización se ha convertido en un alimento tabú. Aun así, suelen cocinarse en algunos bares y restaurantes un híbrido con codornices (no están prohibidas) de cultivo.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Real Decreto 439/1990 de 30 de marzo por el que se regula el Catálogo Nacional De Especies Amenazadas (BOE Núm. 82 De 05-04-1990)
  2. ↑ Directiva 79/409/CEE sobre la Conservación de las aves silvestres
  3. ↑ https://web.archive.org/web/20070929150629/http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/contenidoExterno/Pub_aula_verde/aulaverde29/anilla.html Junta de Andalucía
  4. ↑ "Arte de Cozina, pastelería, bizcochería y conseruería", Francisco Martínez Montiño.

Enlaces externos

Read other articles:

Kikkoman

Kikkoman Corporation (キッコーマン株式会社code: ja is deprecated , Kikkoman Kabushikigaisha)JenisTerbuka (Bursa Saham Tokyo 2801 )Kode emitenTYO: 2801IndustriMakanan dan minumanDidirikan7 Desember 1917KantorpusatNoda, Prefektur Chiba, Jepang, JepangTokohkunciYuzaburo Mogi (CEO, Representative Director), Takashi Ushiku (Direktur Utama) [1][2]ProdukKecap asin, bumbu masakPendapatan US$3.369 milyar (2014)Laba bersih US$123.3 juta (2014)Karyawan5.622Situs webwww.kikkoman.co.jp/Catatan k...

 

Scorching Ping Pong Girls

Japanese manga series Scorching Ping Pong GirlsFirst tankōbon volume cover灼熱の卓球娘(Shakunetsu no Takkyū Musume)GenreSports MangaWritten byYagura AsanoPublished byShueishaMagazineJump SQ.19 (December 19, 2013 – February 19, 2015)Tonari no Young Jump (May 15, 2015 – February 1, 2019)DemographicShōnen, seinenOriginal runDecember 19, 2013 – February 1, 2019Volumes7 (List of volumes) Anime television seriesDirected byYasuhiro IrieProduced byHiroyuki TanakaSho...

 

Crystal gazing

Method for seeing visions by gazing at a crystal For the lawn ornament, see Gazing ball. Crystal ball Crystal gazing or crystallomancy is a method for seeing visions achieved through trance induction by means of gazing at a crystal.[1] Traditionally, it has been seen as a form of divination or scrying, with visions of the future, something divine etc., though research into the content of crystal-visions suggest the visions are related to the expectations and thoughts of the seer. Meth...

Luciano Lama

Luciano LamaLuciano Lama nell'ottobre 1986 Sindaco di AmeliaDurata mandato17 luglio 1988 –31 maggio 1996 SuccessoreFabrizio Bellini Segretario generale della CGILDurata mandato24 marzo 1970 –28 febbraio 1986 PredecessoreAgostino Novella SuccessoreAntonio Pizzinato Segretario generale della FIOMDurata mandato1º gennaio 1957 –1º gennaio 1961 PredecessoreAgostino Novella SuccessorePiero BoniBruno Trentin Vicepresidente del Senato della Repubblica...

 

Kasterlee

Municipality in Flemish Community, BelgiumKasterleeMunicipality FlagCoat of armsLocation of Kasterlee KasterleeLocation in Belgium Location of Kasterlee in the province of Antwerp Coordinates: 51°15′N 04°57′E / 51.250°N 4.950°E / 51.250; 4.950Country BelgiumCommunityFlemish CommunityRegionFlemish RegionProvinceAntwerpArrondissementTurnhoutGovernment • MayorWard Kennes (CD&V) • Governing party/iesCD&VArea • ...

 

Octopus wrestling

Sport with divers catching octopuses barehanded Three divers holding the largest catch of the 1963 World Octopus Wrestling Championships, a 57-pound giant Pacific octopus. Octopus wrestling involves a diver grappling with a large octopus in shallow water and dragging it to the surface.[1] Although it was called wrestling, it was not wrestling per se, as most octopuses are rather skittish and not aggressive at all unless they are provoked, with most cases of provocation ending with the...

RFXANK

RFXANK التراكيب المتوفرة بنك بيانات البروتينOrtholog search: PDBe RCSB قائمة رموز معرفات بنك بيانات البروتين 3UXG, 3V30, 4QQM المعرفات الأسماء المستعارة RFXANK, ANKRA1, BLS, F14150_1, RFX-B, regulatory factor X associated ankyrin containing protein معرفات خارجية الوراثة المندلية البشرية عبر الإنترنت 603200 MGI: MGI:1333865 HomoloGene: 2760 GeneCards: 8625 عل...

 

Moderation

For other uses, see Moderation (disambiguation). A teaching material in Ashikaga Gakko (Japan) to teach students the importance of moderations. The cup is inclined when it's empty. When you pour water into it, it goes upright. If you pour more water, it becomes inclined again. Moderation is the process or trait of eliminating, lessening, or avoiding extremes. It is used to ensure normality throughout the medium on which it is being conducted. Common uses of moderation include: A way of life e...

 

Strengthen the Arm of Liberty Monument (Overland Park, Kansas)

Replica of the Statue of Liberty at Shawnee Mission North High School. Placard on base of statue The Strengthen the Arm of Liberty Monument in Overland Park, Kansas, is a replica of the Statue of Liberty (Liberty Enlightening the World). It was placed by the Boy Scouts of America as part of its 1950s era campaign, Strengthen the Arm of Liberty.[1] Background Strengthen the Arm of Liberty was the theme of the Boy Scouts of America's fortieth anniversary celebration in 1950.[2]...

Kentavious Caldwell-Pope

Kentavious Caldwell-PopeCaldwell-Pope dengan Washington Wizards pada tahun 2022No. 5 – Denver NuggetsPosisiShooting guardLigaNBAInformasi pribadiLahir18 Februari 1993 (umur 31)Thomaston, Georgia, U.S.Tinggi6 ft 5 in (1,96 m)Berat204 pon (93 kg)Informasi karierSekolah menengah atasGreenville (Greenville, Georgia)Perguruan tinggiGeorgia (2011–2013)Draf NBA2013 / Babak: 1 / Urutan pemilihan: ke-8 secara keseluruhanDipilih oleh Detroit PistonsKarier berma...

 

Basketball at the 2024 Summer Olympics – Men's tournament

Basketball at the 2024 Summer Olympics – Men's tournamentTournament detailsHost countryFranceDates27 July – 10 AugustTeams12 (from 5 confederations)Venue(s)Pierre Mauroy StadiumAccor Arena (in 1 host city)← Tokyo 2020 Los Angeles 2028 → Basketball at the2024 Summer OlympicsBasketballQualificationmenwomenTournamentmenwomenRostersmenwomen3x3 basketballQualificationmenwomenTournamentmenwomenvte The men's basketball tournament at the 2024 Summer Olympics will be the...

 

內閣總理大臣

  关于与「內閣總理大臣」標題相近或相同的条目页，請見「內閣總理大臣 (消歧義)」。 日本國內閣總理大臣內閣總理大臣紋章現任岸田文雄自2021年10月4日在任尊称總理、總理大臣、首相、阁下官邸總理大臣官邸提名者國會全體議員選出任命者天皇任期四年，無連任限制[註 1]設立法源日本國憲法先前职位太政大臣（太政官）首任伊藤博文设立1885年12月22日，...

Kekuatan tekan

Kurva tegangan-regangan dalam uji tekan suatu spesimen Kekuatan tekan adalah kapasitas dari suatu bahan atau struktur dalam menahan beban yang akan mengurangi ukurannya. Kekuatan tekan dapat diukur dengan memasukkannya ke dalam kurva tegangan-regangan dari data yang didapatkan dari mesin uji. Beberapa bahan akan patah pada batas tekan, beberapa mengalami deformasi yang tidak dapat dikembalikan. Deformasi tertentu dapat dianggap sebagai batas kekuatan tekan, meski belum patah, terutama pada ba...

 

Gros Ventre

Native American group of north-central MontanaAtsina redirects here. For other uses, see Atsina (disambiguation). For other uses, see Gros Ventre (disambiguation). Ethnic group Aaniiihʔɔʔɔɔ̋ɔ́niinénnɔhAssiniboin Boy, a Gros Ventre man, photo by Edward S. CurtisTotal population3,682 (2000 census)Regions with significant populationsUnited States (Montana)[1]LanguagesEnglish, Gros VentreReligionRoman Catholicism, Sun Dance,[2] traditional religion[3]Related ethn...

 

Ana Pastor

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Halaman ini berisi artikel tentang politikus. Untuk jurnalis, lihat Ana Pastor (jurnalis). Dalam nama Spanyol ini, nama keluarganya adalah Pastor. Ana Pastor Wakil Presiden Tingkat Dua Kongres DeputiPetahanaMulai menjabat 3 Desember 2019PresidenMe...

George Washington University Law School

Law school in Washington, D.C., US For other uses, see Washington School of Law (disambiguation). George Washington UniversityLaw SchoolParent schoolGeorge Washington UniversityEstablished1865[1]School typePrivateParent endowment$2.8 billionLocationWashington, D.C., U.S.Enrollment1,646 (2016)[2]Faculty371 (2016)[2]USNWR ranking41st (2024)[3]Bar pass rate97.19%[4]Websitelaw.gwu.eduABA profileStandard 509 Report The George Washington University Law School...

 

Associazione Calcio Monza 1940-1941

Voce principale: Associazione Calcio Monza Brianza 1912. Associazione Calcio MonzaStagione 1940-1941Sport calcio Squadra Monza Allenatore Angelo Piffarerio Presidente Ernesto Crippa Serie C16º nel girone B (in Prima Divisione) Coppa ItaliaTurno preliminare Maggiori presenzeCampionato: Schiffo (30) Miglior marcatoreCampionato: Gelosa (8) 1939-1940 1941-1942 Si invita a seguire il modello di voce Questa voce raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Calcio Monza nelle competiz...

 

King in Prussia

Title used by the Prussian kings from 1701 to 1772 For the 1944 novel by Rafael Sabatini, see King in Prussia (novel). You can help expand this article with text translated from the corresponding article in German. Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machi...

Ourinhos

Cet article est une ébauche concernant une localité brésilienne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Ourinhos Héraldique Drapeau Ourinhos Administration Pays Brésil Région Sud-Est État  São Paulo Langue(s) portugais Maire Toshio Misato (PSDB) Fuseau horaireHeure d'été UTC-3UTC-4 Démographie Gentilé ourinhense Population 103 026 hab.[1] (2010) Densité 348 hab./km2 Géo...

 

Élections législatives de 1973 dans le Val-de-Marne

1968 1978 Élections législatives de 1973 dans le Val-de-Marne 8 sièges de députés à l'Assemblée nationale 4 et 11 mars 1973 Corps électoral et résultats Population 1 121 319 Votants au 1er tour 518 052   82,92 % Votes exprimés au 1er tour 509 846 Votants au 2d tour 453 722   81,89 % Votes exprimés au 2d tour 433 504 Union de la gauche Liste Parti socialisteParti communiste françaisParti socialiste unifié Voix au 1er tour 257&...