Plano de distribución de las variedades de vidVariedad de uva Isabella
La ampelografía es la ciencia que estudia las variedades de vid. Identifica las diferentes cepas de uvas mediante el aspecto externo de sus hojas y racimos. Con el objetivo de establecer una descripción botánica del conjunto de la planta, y conocer las aptitudes de cultivo y fisiológicas de cada variedad.
El Museo Ampelográfico de El Encín fue inaugurado el 29 de abril de 2003 en Alcalá de Henares.[1] Expone, en 9.000 m² en forma de jardín botánico, una muestra de 233 variedades para vinificación originarias de España, además de portainjertos y algunas especies de la familia de la vid de uso ornamental. [2]
Está organizado en forma circular, con un umbráculo central (asemejando una barrica) en cuyo interior hay carteles informativos sobre la vid y la elaboración del vino. Rodeándolo hay cuatro anillos concéntricos, donde se disponen las diferentes cepas (una por variedad) con cartelas que informan sobre su identidad varietal y morfología, mediante fotografías y datos específicos. El público lo puede visitar por senderos accesibles, incluso para personas de movilidad reducida.
Cada anillo está recubierto de una grava de colores que se asocia al criterio de clasificación de las castas plantadas: portainjertos (22 variedades); castas de vinificación autóctonas utilizadas en la Denominaciones de Origen españolas (72); variedades de vinificación extranjeras (16); castas de vinificación comerciales (22); variedades de vinificación minoritarias (44); variedades de mesa cultivadas en España (31 especies); especies de la familia de las vitáceas (3); híbridos productores directos (6); y género Vitis (17).
El origen de la Colección de variedades de vid de El Encín se remonta a 1893, a partir de la Estación de Viticultura y Enológica de Haro, formada con 13 variedades, por Víctor Cruz Manso de Zúñiga y Enrile; en 1912 la Escuela de Peritos Agrícolas de Villava, en la que Nicolás García de los Salmones creó una gran colección; y en la Granja Modelo y Escuela Práctica de Viticultura de Valladolid. Estas instituciones se agruparon en 1914 constituyendo la Estación Ampelográfica Central del Ministerio de Agricultura con sede en Pinto, cuyo director fue García de loa Salmones.
Tras la Guerra Civil, el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) asume en 1940 la responsabilidad de la colección de Pinto, a la que se une las variedades de uva de mesa del Servicio de Agricultura de la Diputación de Madrid, situadas en Arganda del Rey. Conformando el Centro de Ampelografía y Viticultura del INIA, cuyo director fue Moisés Martínez Zaporta.
En 1949 es trasladado a la finca El Encín en Alcalá de Henares, bajo la dirección de Ignacio Trueba Aguirre. En 1971 se transforma en el Departamento de Viticultura y Enología de la Región Central del INIA. En 1984, su gestión pasa a manos de la Comunidad de Madrid, por las trasferencias autonómicas en materia de agricultura, constituyendo la Unidad de Viticultura y Enología de la Comunidad de Madrid, renombrado la “Colección Ampelográfica” como “Banco de Germoplasma de Vid de El Encín”. Convirtiéndose el 26 de diciembre de 1997 en el Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (IMIA).[4][5]
El Museo forma parte de la Colección de Variedades de Vid, también denominada científicamente Banco de Germoplasma de Vid de El Encín. Es la segunda colección más grande de Europa (después de la de Montpellier en Francia), la tercera del mundo y la más antigua de España. Es, además, la única del mundo que se conserva bajo cultivo ecológico, debido a las apropiadas condiciones ambientales existentes en la región.[8] Sirve para la prospección, identificación, evaluación y conservación de variedades del género Vitis.[9] De la que se usa para la vinificación y como uva de mesa a la especie Vitis vinifera. [10] Su director es Gregorio Muñoz Organero (doctor ingeniero agrónomo).
Cuenta con una bodega experimental en El Encín, donde se realizan los ensayos de vino con las diferentes variedades de vid de la región, y con un laboratorio científico, un "biomódulo", para investigar enfermedades agrícolas y tratamiento de cultivos. El Banco de Germoplasma de El Encín también conserva cerca de 300 variedades de verduras, frutas y hortalizas de la región.
En 2024 la colección, que ocupa 15 ha de extensión, cuenta con 3.696 entradas o accesiones [11]: 75 especies del género Vitis, 848 portainjertos, 107 híbridos productores directos, 423 vides silvestres, 498 de uva de mesa y 1.754 variedades de vinificación.
Distribución por parcelas
La colección de El Encín está organizada en cinco parcelas:
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