Mirza Ghassemi

Mirza Ghassemi
Mirzā-Ghāsemi
Tipo Aperitivo
Origen IránBandera de Irán Irán
Datos generales
Ingredientes Berenjena, tomate, cúrcuma, aceite o mantequilla, sal y pimienta
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Mirza Ghassemi (persa: میرزاقاسمی, Mirzā-Ghāsemi) es un aperitivo iraní o principal a base de tandoori o berenjena asada (berenjena),[1]​ distinto del norte de Irán y la región del Mar Caspio y especialmente de la provincia de Bali. Es ampliamente conocido como Dip de berenjena persa en los países occidentales.[1]​

Etimología

La palabra Mirzā-Ghāsemi varia en castellano, puede incluir Mirza Ghassemi, Mirza Ghasemi, Mirza Qasemi.[2]​

El plato consiste en berenjenas sazonadas con ajo, tomate, cúrcuma, aceite o mantequilla, sal y pimienta unidas con huevos.[2]​ Se puede preparar como un plato de cazuela, y generalmente se sirve con pan o arroz. La variante hecha con calabacín en lugar de berenjena se llama Kadoo Ghassemi.[2]​

Referencias

  1. ↑ a b «Mirza Ghasemi, the recipe of one of my favorite dishes from Iran». Chasing The Unexpected (en inglés estadounidense). 18 de enero de 2015. Consultado el 3 de enero de 2019. 
  2. ↑ a b c Ramazani, Nesta (1997). Persian Cooking: A Table of Exotic Delights (en inglés). Ibex Publishers, Inc. ISBN 9780936347776. Consultado el 3 de enero de 2019.