En 2004, tras su etapa en los karts, Ammermüller participó en la Fórmula Renault Alemana (3.º) y Europea (11.º) con Jenzer Motorsport. Al año siguiente, su subcampeón europeo e italiano de Fórmula Renault.[1]
Tras un 2009 con poca actividad, Ammermüller se trasladó a las carreras de turismos y gran turismos. Debutó en ADAC GT Masters con Team Rosberg y al dos años después en Porsche Supercup y en Porsche Carrera Cup Alemania con Walter Lechner Racing. En estas últimas se mantuvo hasta 2019, periodo en el cual logró tres títulos en la serie internacional (2017-2019) y tres subcampeonatos alemanes.[1][2] En 2020 volvió a ADAC GT Masters con SSR Performance conduciendo un Porsche 911 GT3 R junto a Christian Engelhart.[1]