Mezcla de frutos secos

Mezcla de frutos secos de una lata.
Aperitivo de frutos secos y cortezas (España).

La mezcla de frutos secos, también llamada revuelto en Andalucía, o cóctel de frutos secos, es un aperitivo consistente en cualquier mezcla de frutos secos combinados mecánica o manualmente. Es habitual que contenga almendra, nuez, nuez de Brasil, anacardo, avellana, pacana y pistacho. También es habitual que incluya diversas legumbres, como habas, guisantes y especialmente cacahuetes, así como pipas (de girasol, calabaza, etcétera) y pasas o similares (ciruelas, etcétera). Los frutos secos pueden salarse, tostarse, cocinarse o sancocharse.

Además de comerse directamente, las mezclas de frutos secos pueden usarse en distintas recetas, como el farka tunecino,[1]​ tartaletas,[2]​ y toffees.[3]​

Referencias

  1. ↑ «Sweet couscous with nuts and dates». Bon Appétit (en inglés). mayo de 1995. Archivado desde el original el 15 de enero de 2006. Consultado el 23 de mayo de 2006. 
  2. ↑ «Chocolate and mixed nut tart in cookie crust». Bon Appétit (en inglés). febrero de 2002. Archivado desde el original el 8 de junio de 2007. Consultado el 23 de mayo de 2006. 
  3. ↑ «Mixed-nut spiced toffee». Bon Appétit (en inglés). diciembre de 2002. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2005. Consultado el 23 de mayo de 2006.