Harina de arroz

Dos tipos de harina de arroz.

La harina de arroz (también llamada mochiko[1]​ en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.

La harina de arroz puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. La harina se usa para hacer algunas recetas, o se mezcla con harina de trigo, mijo u otros cereales para elaborar otras. A veces se le añade frutos secos o verdura deshidratada para aportar sabor y más nutrientes.

Hay muchos platos que se elaboran con harina de arroz, incluyendo el fideo de arroz y postres como el mochi japonés y el cascarón filipino.

La harina de arroz es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de los panes sin gluten y otros productos específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten (tales como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca), las cuales deben seguir una dieta estricta sin gluten.[2]​[3]​ Solo es apta cuando está libre de contaminación cruzada con gluten (también denominada "trazas").[4]​[5]​[6]​[7]​[8]​ La contaminación con cereales que contienen gluten puede ocurrir durante los diferentes pasos desde su recolección hasta su elaboración, principalmente la molienda, el almacenamiento, el procesamiento, la manipulación y el cocinado.[8]​[9]​ [10]​

Referencias

  1. ↑ «Mochiko definition». epicurious.com food dictionvyv (en inglés).  Parámetro desconocido |up://www.epicurious.com/tools/fooddictionary/entry?id= ignorado (ayuda);
  2. ↑ Lamacchia, C; Camarca, A; Picascia, S; Di Luccia, A; Gianfrani, C (2014 Jan 29). «Cereal-based gluten-free food: how to reconcile nutritional and technological properties of wheat proteins with safety for celiac disease patients». Nutrients 6 (2): 575-90. PMC 3942718. PMID 24481131. doi:10.3390/nu6020575. 
  3. ↑ Rahaie S, Gharibzahedi SM, Razavi SH, Jafari SM (2014 Nov). «Recent developments on new formulations based on nutrient-dense ingredients for the production of healthy-functional bread: a review». J Food Sci Technol 51 (11): 2896-906. PMC 4571229. PMID 26396285. doi:10.1007/s13197-012-0833-6. 
  4. ↑ Tovoli F, Masi C, Guidetti E, Negrini G, Paterini P, Bolondi L (16 de marzo de 2015). «Clinical and diagnostic aspects of gluten related disorders». World J Clin Cases 3 (3): 275-84. PMC 4360499. PMID 25789300. doi:10.12998/wjcc.v3.i3.275. 
  5. ↑ Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (18 Nov 18 2013). «Gluten-free diet in children: an approach to a nutritionally adequate and balanced diet». Nutrients 5 (11): 4553-65. PMC 3847748. PMID 24253052. doi:10.3390/nu5114553. 
  6. ↑ Akobeng AK, Thomas AG (June 2008). «Systematic review: tolerable amount of gluten for people with coeliac disease». Aliment Pharmacol Ther 27 (11): 1044-52. PMID 18315587. doi:10.1111/j.1365-2036.2008.03669.x. 
  7. ↑ See JA, Kaukinen K, Makharia GK, Gibson PR, Murray JA (Oct 2015). «Practical insights into gluten-free diets». Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12 (10): 580-91. PMID 26392070. doi:10.1038/nrgastro.2015.156. 
  8. ↑ a b Food Safety Authority of Ireland (ed.). «Guidelines to Prevent Cross-Contamination of Gluten-free Foods». Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016. Consultado el 20 de diciembre de 2015. 
  9. ↑ Comino I, Moreno Mde L, Real A, Rodríguez-Herrera A, Barro F, Sousa C (23 de octubre de 2013). «The gluten-free diet: testing alternative cereals tolerated by celiac patients». Nutrients 5 (10): 4250-68. PMC 3820072. PMID 24152755. doi:10.3390/nu5104250. 
  10. ↑ Hüttnera EK, Arednt EK (June 2010). «Recent advances in gluten-free baking and the current status of oats». Trends in Food Science & Technology 21 (6): 303-12. doi:10.1016/j.tifs.2010.03.005. 

Read other articles:

Asam adipat

Asam adipat Nama Nama IUPAC Asam heksanadioat Penanda Nomor CAS 124-04-9 Model 3D (JSmol) Gambar interaktif 3DMet {{{3DMet}}} ChemSpider 191 Nomor EC Nomor RTECS {{{value}}} CompTox Dashboard (EPA) DTXSID7021605 SMILES OC(=O)CCCCC(=O)O Sifat Rumus kimia C6H10O4 Massa molar 146,141446 g/mol Penampilan Kristal putih Densitas 1,36 g/cm³ Titik lebur 152 °C (425 K) Titik didih 337 °C (610 K) Kelarutan dalam air sedikit larut Keasaman (pKa) 4...

 

 

Lipidologi

Permukaan dari lipida dwilapis. Lipidologi adalah sebuah dispilin ilmiah yang mempelajari lipid. Lipid merupakan satu kelompok dari makromolekul biologis yang memiliki banyak fungsi pada tubuh hewan.[1][2][3] Studi klinik dari metabolisme lipid di tubuh manusia mengarah kepada perkebangan dalam lipidologi terapeutik untuk mengobati penyakit seperti penyakit jantung.[4] Sejarah Dibandingkan dengan disiplin biomedik lainnya, lipidologi merupakan studi yang lama d...

 

 

Китайская зеленушка

Китайская зеленушка Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс...

Mohinder Suresh

Mohinder SureshTokoh HeroesPenampilanperdanaGenesisPenampilanterakhirPass/FailPemeranSendhil RamamurthyInformasiPekerjaanGenetisisTaxi driverKemampuanMenambah energi fisik, daya tahan & kelincahan Mohinder Suresh (diperankan oleh Sendhil Ramamurthy) adalah karakter fiksi di serial Heroes. Ia berasal dari Chennai, Tamil Nadu, India, serta seorang profesor bergelar PhD pada bidang parapsychology di Universitas Madras. Ia berusaha menemukan alasan di balik kematian seseorang serta melanjutka...

 

 

Sacha Baron Cohen

British comedian, actor, producer, and writer (born 1971) This article is about the British actor and comedian. For the American figure skater, see Sasha Cohen. This British surname is barrelled, being made up of multiple names. It should be written as Baron Cohen, not Cohen. Sacha Baron CohenBaron Cohen in 2011BornSacha Noam Baron Cohen (1971-10-13) 13 October 1971 (age 52)Hammersmith, London, EnglandAlma materChrist's College, CambridgeOccupationsComedianactorwriterproducerYears&#...

 

 

WQBZ

Radio station in Fort Valley, GeorgiaWQBZFort Valley, GeorgiaBroadcast areaMacon, GeorgiaFrequency106.3 MHz (HD Radio)BrandingQ 106.3ProgrammingFormatClassic rockOwnershipOwneriHeartMedia, Inc.(iHM Licenses, LLC)Sister stationsWIBB-FM, WIHB, WIHB-FM, WRBV, WMGEHistoryFirst air dateApril 6, 1981Technical informationFacility ID64641ClassC2ERP50,000 wattsHAAT150 meters (490 ft)Transmitter coordinates32°45′31.00″N 83°44′49.00″W / 32.7586111°N 83.7469444°W ...

Atria (company)

Finnish food industry company This article is about the Finnish food company. For other companies, see Atria § Companies and brands. Atria PlcNative nameAtria OyjCompany typePublic limited company (julkinen osakeyhtiö)Traded asNasdaq Helsinki: ATRAVIndustryFood industryFounded1903; 121 years ago (1903) in Kuopio, FinlandHeadquartersKuopio, Finland[1]Areas servedFinland, Sweden, Estonia, DenmarkProductsMeat productsBrandsAtriaSibyllaLönnebergaLithellsRidderhei...

 

 

Deuxième combat de Boom

Combat de Boom Informations générales Date 25 - 26 octobre 1798 Lieu Boom Issue Victoire républicaine Belligérants  République française Paysans contre-révolutionnaires Commandants Quarteer Forces en présence 200 hommes[1]plusieurs canons[1] 1 500 hommes[1] Pertes inconnues inconnues Guerre des PaysansBatailles Saint-Nicolas 1er Boom Merchtem Zele Malines 2e Boom Hooglede Moorslede Zonnebeke 1er Diest 1er Louvain Alost Turnhout Enghien-Hal Hérinnes Audenarde Leuze 2e ...

 

 

Scharfrichterhaus

Historic house in Passau, Germany This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Scharfrichterhaus – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2020) (Learn how and when to remove this message) The Scharfrichterhaus The Scharfrichterhaus (executioner’s house) in Passau, Germany, is designated as a...

美国众议院

此條目需要补充更多来源。 (2021年7月4日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：美国众议院 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 美國眾議院 United States House of Representatives第118届美国国会众议院徽章 众议院旗...

 

 

Nasionalisme Kroasia

Patung Raja Tomislav di Zagreb, Tomislav adalah raja Kroasia pertama. Nasionalisme Kroasia adalah nasionalisme yang mendorong kebangsaan orang Kroasia dan mempromosikan persatuan kebudayaan orang Kroasia.[1] Dalam beberapa kasus, nasionalisme ini juga meliputi klaim iredentis Kroasia Raya. Nasionalisme Kroasia modern mula-mula timbul pada abad ke-19 dalam menanggapi Magyarisasi teritorial Kroasia di bawah kekuasaan Hungaria.[2] Referensi ^ Motyl 2001, hlm. 103-104. ^ Moty...

 

 

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

نيجي هيوغا

نيجي المسلسل ناروتو الملف الشخصي الجنس ذكر  العالم الخيالي قرية الورق المخفية  [لغات أخرى]‏  قتله أوبيتو أوتشيها،  ومادارا أوتشيها  البلد بلد النار  [لغات أخرى]‏  المهنة نينجا خيالي  [لغات أخرى]‏  معلومات النشر الظهور الأول في المانجا �...

 

 

Daftar kode area dunia

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Kode area dunia (bahasa Inggris: world area codes) adalah kode yang berupa angka-angka yang digunakan untuk mengidentifikasi suatu area seperti negara, negara bagian, provinsi atau wilayah teritorial suatu negara. Sistem kode ini digunakan di berbagai...

 

 

As the World Turns

American television soap opera For other uses, see As the World Turns (disambiguation). As the World TurnsAlso known asATWTGenreSoap operaCreated byIrna PhillipsWritten byJean Passanante and Lloyd GoldDirected bySee belowStarringSeries castCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons54No. of episodes13,858ProductionExecutive producers Ted Corday (1956–65) Mary Harris (1965–71) Fred Bartholomew (1971–73, 1980–81) Joe Willmore (1973–78) Joe Rothenberger (1978�...

Opel Eisenach

Opel Eisenach GmbHCompany typeGmbHIndustryVehicle manufacturingFounded1990HeadquartersEisenach, Thuringia, GermanyKey peopleHarald Lieske, Works councilProductsGrandlandOwnerStellantisNumber of employees1,360ParentOpel Automobile GmbH Opel Eisenach GmbH (formerly Opel AWE Planungs GmbH) is a German manufacturing company based at Eisenach in Thuringia, Germany and a subsidiary of Opel. It currently produces the Opel Grandland. History Presentation of the Opel Vectra at the (AWE) plant at Eisen...

 

 

Pehuajó

PehuajócittàPehuajó – VedutaStatua della tartaruga Manuelita LocalizzazioneStato Argentina Provincia Buenos Aires DipartimentoPehuajó AmministrazioneData di istituzione1881 TerritorioCoordinate35°48′S 61°54′W35°48′S, 61°54′W (Pehuajó) Altitudine84 m s.l.m. Abitanti31 513 (2012) Altre informazioniCod. postaleB 6450 Prefisso+54 2396 Fuso orarioUTC-3 CartografiaPehuajó Sito istituzionaleModifica dati su Wikidata · Manuale Pehuajó è una c...

 

 

解放日

解放日是標記一個地方解放的日期，通常是公眾假期。類似獨立日。 列表 国家 日期 1月1日  古巴（1959年） 1月13日  多哥 1月26日  乌干达（1986年） 2月15日  阿富汗 2月26日  科威特 3月3日  保加利亚（1878年） 4月11日  西西里大区的科尔莱奥内 4月25日  義大利（1945年） 4月30日  越南（1975年、见430事件） 5月5日  丹麦（1945年）、 衣索比�...

United Progressive Kinabalu Organisation

Political party of Sabah, Malaysia UPKO redirects here. For the Sabahan defunct political party of the 1960s of the similar acronym, see United Pasokmomogun Kadazan Organisation. United Progressive Kinabalu Organisation Malay namePertubuhan Kinabalu Progresif BersatuChinese name神山前进统一机构Shénshān qiánjìn tǒngyī jīgòuAbbreviationUPKOPresidentEwon BenedickChairpersonFredoline JominohSecretary-GeneralNelson AngangSpokespersonPeter Jr. NaintinDeputy PresidentDonald Peter Moj...

 

 

Biot–Savart law

Important law of classical magnetism Articles aboutElectromagnetism Electricity Magnetism Optics History Computational Textbooks Phenomena Electrostatics Charge density Conductor Coulomb law Electret Electric charge Electric dipole Electric field Electric flux Electric potential Electrostatic discharge Electrostatic induction Gauss law Insulator Permittivity Polarization Potential energy Static electricity Triboelectricity Magnetostatics Ampère law Biot–Savart law Gauss magnetic law Magne...