Comenzó a jugar voleibol con tan solo trece años como un pasatiempo y su metro noventa y cuatro de estatura la hizo acreedora del respeto como bloqueadora internacional. Gabi comenzó a mostrar sus grandes habilidades para este deporte en la Copa del Mundo de 1985, con sólo diecisiete años fue elegida la mejor bloqueadora del torneo. Participó con la selección que obtuvo la medalla de plata en las Olimpiadas de Seúl 1988. Se retiró de la selección peruana luego de ganar el Sudamericano de Voleibol, en el año 1993, realizado en el Cusco.
Deporte en Italia
Luego de retirarse, jugó en Italia y fue invitada para jugar en esa selección, una vez que obtuvo la nacionalidad italiana, invitación que ella rechazó. Para el Partido de las Estrellas del 2000, fue seleccionada junto con las mejores voleibolistas del mundo y se retiró del voleibol en 2004.
En el 2005, la entonces candidata presidencial Lourdes Flores la invitó a su lista parlamentaria para el periodo 2006-2011, a lo que Pérez del Solar aceptó.[1] En las elecciones generales del 2006, fue elegida con la más alta votación dentro de Unidad Nacional y fue la quinta más votada a nivel nacional.
En las elecciones generales de 2011, obtuvo la reelección.[2] A mediados de 2013, renunció al PPC y a la bancada de Alianza por el Gran Cambio y pasó a formar parte de la bancada Unión Regional.[3]
Condecoraciones
En su trayectoria deportiva se encuentran cinco campeonatos sudamericanos (campeona en cuatro ocasiones), dos mundiales (tercer puesto en 1986) y dos olimpiadas (subcampeona olímpica en 1988).