La Copa del Rey de Fútbol 2000-01 es la edición número 97 de dicha competición española. Se disputó con la participación de equipos de las divisiones Primera, Segunda, Segunda B y Tercera, excepto los equipos filiales de otros clubes aunque jueguen en dichas categorías.
El campeón fue el Real Zaragoza, por 5ª vez en su historia al vencer en la final disputada en el Estadio Olímpico de La Cartuja al RC Celta de Vigo por 3 goles a 1.
Ronda previa
En esta ronda preliminar participaron únicamente los equipos de Segunda B y Tercera división clasificados, (22 y 12 equipos respectivamente), salvo los exentos por sorteo: Gimnástica de Torrelavega y Granada CF y los exentos por ser recién descendidos a Segunda B: CD Toledo y CD Logroñés, aunque este último fue descendido de forma automática a Tercera División por problemas económicos. La eliminatoria estuvo compuesta por 17 encuentros y se jugó a doble partido los días 30 de agosto (ida) y 6 de septiembre de 2000 (vuelta).
 30 de agosto de 2000
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6 de septiembre de 2000
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Clubes exentos: CD Logroñés, CD Toledo, Gimnástica de Torrelavega y Granada CF.
Treintaidosavos de final
En esta primera ronda participaron todos los clubes de Primera y Segunda división (42 equipos), más los clubes de Segunda B y Tercera (18 y 2 equipos respectivamente) clasificados de la ronda preliminar salvo el UD San Sebastián de los Reyes (exento por sorteo). La eliminatoria compuesta por 31 encuentros se decidió a partido único, jugado en el campo del equipo más débil (según categoría) y disputado los días 12 y 13 de diciembre. El sorteo se hizo de tal forma que los equipos de Primera División en su condición de cabezas de serie no pudieran enfrentarse entre sí.
| 12 de diciembre de 2000:
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| 13 de diciembre de 2000:
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Club exento: UD San Sebastián de los Reyes.
Entre paréntesis resultado en la tanda de penaltis.
Dieciseisavos de final
Esta ronda se jugó los días 2 y 3 de enero de 2001. En ella a los 32 equipos que superaron la fase anterior se enfrentaron entre sí. El sorteo se hizo de tal forma que los equipos de Segunda División, Segunda B y Tercera se enfrentaron a los equipos de Primera. Al igual que en la ronda anterior, la eliminatoria se disputó a partido único en campo del rival de menor categoría.
| 2 de enero de 2001:
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| 3 de enero de 2001:
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Entre paréntesis resultado en la tanda de penaltis.
Fase final (cuadro)
Octavos de final
Cuartos de final
Semifinales
Final
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| Celta de Vigo
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Real Zaragoza
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| 1
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3
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30 de junio de 2001, 21:00 CET
Estadio Olímpico de La Cartuja, Sevilla — 38.000 espectadores
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| Sustituciones
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| Goles
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4' |
Aleksandr Mostovói |
1-0
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24' |
Xavi Aguado |
1-1
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38' |
Paulo Jamelli |
1-2
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94' |
Yordi |
1-3
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| Amonestaciones
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35' |
Eduardo Berizzo
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50' |
Juanfran
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47' |
Paulo Jamelli
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78' |
José Ignacio
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90' |
César Láinez
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| Expulsiones
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| Árbitro
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 José María García-Aranda
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Enlaces externos
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