| Choto |
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Choto en una parrillada uruguaya
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| Tipo |
Achuras, Parrilla |
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| Consumo |
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| Origen |
Uruguay Uruguay |
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| Distribución |
Uruguay Uruguay |
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| Datos generales |
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| Ingredientes |
Intestino delgado de vaca o cordero e Intestino grueso de vaca o cordero |
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El choto es un plato característico de Uruguay, cuya raíz se encuentra en Palermo y Sicilia en el sur de Italia (stigghiola). Se prepara a la parrilla, como parte del asado uruguayo. Es uno de los ingredientes distintivos de una parrilla uruguaya, junto con la pamplona y la tripa rellena[1]. En Argentina es raramente consumido.
Preparación
Se trata más precisamente de una trenza que se hace con las partes intimas del cordero, enrollando con los chinchulines (intestino delgado) y alrededor de la tripa gorda (intestino grueso).
Lo común es comprarlos ya listos para prepararlo y posteriormente asar a la parrilla, Junto con otros ingredientes como chorizos, morcilla, mollejas, Etc. Se suele consumir aderezándolo siempre con jugo de limón y con los clásicos aderezos de la parrilla, Como el chimichurri, la salsa criolla o la fariña.
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Véase también
Referencias
