El Cerasuolo di Vittoria es un vino siciliano DOCG que toma su nombre de la ciudad de Vittoria. Es el primero y único vino siciliano que disfruta de la denominación anterior.[1]
Área de producción
Incluye todo o parte de los territorios de los siguientes municipios:[2]
Vides con las que está permitido producirlo
Técnicas de producción
Para nuevas plantas y replantaciones, la densidad no puede ser inferior a 4 000 tocones / ha.
Las formas de cultivo permitidas son retoños y espaldera simple.
Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
Irrigación de rescate está permitido.
Requiere envejecimiento al menos hasta el 1 de junio del año siguiente a la cosecha.
Todas las operaciones de secado, vinificación, envejecimiento y embotellado de la uva deben realizarse en el área DOCG.[2]
Enlaces externos
Referencias
