La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang (también conocido como mendja en idioma fang). Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste (llamadas localmente como dátiles).[1] Típicamente se acompaña con plátano o yuca hervido o frito. Esta preparación es típica de varios lugares de África, cada una con ligeras variaciones locales:[2]
Dependiendo de la tradición de cada lugar, el plato puede tener más consistencia de salsa o de plato de espinacas. También se le puede agregar pescado o marisco, leche de coco, etc.
Referencias
