La gayuba negra,[3] (Arctostaphylos alpina, basónimoArbutus alpinaL.) también conocida como "uva" de oso alpina, es una especie de arbusto perteneciente a la familia Ericaceae.
Descripción
Es un arbusto procumbente de 1-3 dm de altura. Las hojas son claramente dentadas. Suelen tornar al rojizo en otoño, y las hojas muertas pueden persistir en la planta por varios años. Los frutos son drupas negro purpúreas a negras. Las flores son blancas.
Los frutos silvestres de esta especie son comestibles y se consumen crudos o cocidos. Son muy jugosos, pero presentan un sabor un poco amargo, por ello se consumen preferentemente cocidos o hecho mermelada; ya que saben mucho mejor después de ser preparados.
Arctostaphylos: nombre genérico que deriva de las palabras griegasarktos = "oso", y staphule = "racimo de uvas", en referencia al nombre común de las especies conocidas y tal vez también en alusión a los osos que se alimentan de los frutos de uva.[5]