La anisakiasis, anisaquiosis o anisaquiasis es una parasitosis causada por la infección de larvas del género Anisakis u otros helmintos relacionados como Pseudoterranova.[1] Esta infección se produce por la ingestión de pescados o cefalópodos parasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado.[1][2] Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal del estómago y el intestino delgado de los seres humanos provocando sintomatología.[1]
Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado,[3] sobre todo en países con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo como Japón.[1] De igual manera, el incremento de la popularidad en Occidente del sushi está altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en países occidentales.[4]
Clínica
Entre los síntomas típicos a las pocas horas de haber ingerido las larvas están dolor abdominal, náuseas y vómitos.[1] A nivel del intestino delgado, el parásito puede producir una masa inflamatoria y también puede desarrollarse de 1 a 2 semanas después una clínica parecida a la de la enfermedad de Crohn.[1]
Por lo general, la anisakiasis se resuelve espontáneamente después de algunas semanas y rara vez persiste por meses.[1]
Véase también
Referencias
Enlaces externos
