Amaury Gabriel Escoto Ruiz (Zapopan, Jalisco; 30 de noviembre de 1992) es un futbolista mexicano que se desempeña en las posiciones de centrocampista ofensivo y centrodelantero. Actualmente es jugador de El Paso Locomotive FC de la USL Championship.

Debutó en el 2011 jugando con el Querétaro Fútbol Club donde jugó hasta 2014 jugando 44 partidos anotando únicamente 5 ocasiones; todos esos goles marcados en el clausura 2013.

Derivado del pobre desempeño el delantero es transferido a de Tigres de la UANL para disputar el Clausura 2015 a préstamo por un año, teniendo escasos minutos de juego, siendo la Copa Libertadores competición en donde demostró sus cualidades en el equipo, pues le anotó un gol al Club San José siendo este su primer y único gol en Tigres hasta ese momento.

Tras su fugaz paso por Tigres de la UANL el jugador es transferido a Club de Fútbol Cafetaleros de Tapachula del Liga de Ascenso de México, sin embargo por su bajo rendimiento, no tuvo casi minutos de juego.

Con 3 fracasos entre ellos Querétaro, Tigres y Cafetaleros, dejó México para irse a probar suerte en Guatemala, en el equipo del Club Social y Deportivo Suchitepéquez, de la Liga Nacional de Fútbol de Guatemala, destacó en el primer equipo metiendo 6 goles en 16 partidos, siendo el tercer lugar en la liga de goleo.

En el Draft Clausura 2017 el Suchitepéquez anunció que había negociaciones con Querétaro, para renovar el préstamo y poder comprar su carta, sin embargo Lobos BUAP, anunció la llegada del delantero regresando a México para jugar con Lobos BUAP en la Liga de Ascenso de México nuevamente. En Lobos BUAP tras un torneo de altibajos Amaury Escoto llega a la final de ascenso junto con Dorados de Sinaloa y tras un partido de ir perdiendo 1-0 le dan la vuelta al marcador a terminando el partido en 1-3 con gol de Escoto y se proclaman campeones del Ascenso mx, por primera vez Lobos Buap se convierte en equipo de primera división de la liga mexicana.

Club	País	Año	Partidos	Goles	Media
Querétaro Fútbol Club	México México	2011 - 2014	49	5	0.1
Tigres UANL	México México	2015	3	1	0.33
Cafetaleros de Tapachula	México México	2016	17	3	0.18
Deportivo Suchitepéquez	Guatemala Guatemala	2016	19	7	0.37
Lobos B.U.A.P.	México México	2017	39	13	0.33
Deportivo Toluca	México México	2018	11	2	0.18
Dorados de Sinaloa	México México	2019 - 2020	44	15	0.34
Club Puebla	México México	2019 - Presente	64	5	0.08
Total en su carrera		2011 - Presente	241	51	0.21

La siguiente tabla detalla los encuentros disputados y los goles marcados en los clubes en los que ha militado.^[1]​

Club	Temporada	Liga (1)		Copas Nacionales (2)		Copas Internacionales (3)		Total
		Partidos	Goles	Partidos	Goles	Partidos	Goles	Partidos	Goles
Querétaro F.C. México México	2010/11	1	0	-	-	-	-	1	0
	2011/12	2	0	-	-	-	-	2	0
	2012/13	16	5	4	0	-	-	20	5
	2013/14	23	0	6	0	-	-	29	0
	2014	2	0	5	0	-	-	7	0
	Total	34	5	15	0	-	-	49	5
Tigres U.A.N.L. México México	2015	3	1	-	-	0	0	3	1
	Total	3	1	-	-	0	0	3	1
Cafetaleros de Tapachula México México	2016	11	1	6	2	-	-	17	3
	Total	11	1	6	2	-	-	17	3
Lobos B.U.A.P. México México	2017	25	9	-	-	-	-	25	9
	2017	14	4	-	-	-	-	14	4
	Total	39	13	-	-	-	-	39	13
Deportivo Suchitepéquez Guatemala Guatemala	2016	14	6	-	-	-	-	14	6
	Total	14	6	-	-	-	-	14	6
Total en su carrera		101	26	21	2	0	0	122	28
(1) Incluye datos del Ascenso MX (2016), Liga Nacional de Fútbol de Guatemala (2016) y la Liga MX (2011-presente). (2) Incluye datos de la Copa MX (2012-presente).

Título	Club	País	Año
Liga MX	Tigres UANL	México México	2015
Ascenso MX	Lobos BUAP	México México	2017
Campeón de Ascenso	Lobos BUAP	México México	2017