El lugar estuvo poblado ya en tiempos de la ocupación musulmana. Se cree que el nombre proviene del término árabealdowayra que significa "casita". En 1154 fue cedido a Tortosa por el conde Ramón Berenguer IV.
Geografía humana
Demografía
Cuenta con una población de 880 habitantes (INE 2024).
Gráfica de evolución demográfica de Aldover[1] entre 1842 y 2021
1497-1553: Fogaje; 1717-1981: población de hecho; 1990- : población de derecho
Economía
La principal actividad económica del municipio es la agricultura. Destacan los cultivos de trigo, olivos y algarrobos. Dispone de una comunidad de regantes.
Cultura
La iglesia parroquial, de estilo neogótico, está bajo la advocación de san Jorge y de la Natividad de Virgen María. Consta de tres naves con ábside.
La fiesta mayor de Aldover tiene lugar en el mes de septiembre. Destacan también las celebraciones que se realizan en abril en honor a san Jorge, patrón de la población.