Es una planta herbáceaperennifolia de aspecto llamativo. Alcanza los 1,5 m de altura y 90 cm de ancho. Tiene las hojas largas y arqueadas de color verde oscuro brillante, con divisiones triangulares agudas, dentadas y espinosas. La espina es de color blanquecino y se sitúa en la extremidad de la hoja. Las flores se producen en altas inflorescencias en forma de espigas rígidas.
Acanthus: del Latínacanthus que proviene del griego ἄκανθα ‘planta espinosa’, probablemente por composición del latín acer ‘punzante’ y ἄνθος anthos ‘flor’. Virgilio emplea el vocablo en las Geórgicas (4, 123) y Plinio el Viejo describe dos especies en su NaturalisHistoria (22, XXXIV, 76): el Acanthus spinosus L. y el Acanthus mollis L.: «A esta la llaman algunos paederos y otros melamphyllos. Sus raíces son excelentes para las quemaduras y las luxaciones» («quod aliqui paederota vocant, alii melamphyllum. huius radices ustis luxatisque mire prosunt»).[2][3][4]