El abgusht (en persa آبگوشت, ‘caldo de carne’) es un estofado muy característico de la cocina persa. También se llama dizí, en alusión a las vasijas de barro tradicionales en las que se sirve. Es un tipo de pití, término genérico que engloba muchos platos parecidos de la región.
En Turquía, esta versión turca de Abgoosht se hace del cordero, de los garbanzos, de los habas blancos, de las cebollas, de los tomates, de las patatas, del jugo de limón, de la granada, de la sal y del pimienta negra.
