El 2,3-butanodiol es un compuesto orgánico, y concretamente un alcohol. Su fórmula es C4H10O2. Es uno de los isómeros del butanodiol.[1]
Se encuentra en la manteca de cacao y en las raíces de Ruta graveolens. Se emplea en la resolución de compuestos carbonílicos en la cromatografía de gases.[2]
H
H H O H
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H-C-C-C-C-H
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H O H H
H
Las bacterias lácticas pueden producir 2,3-butanodiol como metabolismo alternativo del piruvato vía acetolactato y acetoína.
Referencias
