La urbeto Gaillac estas vizitata de multaj turistoj kaj enlandaj kaj eksterlandaj profitante ĝian proksimecon al Tuluzo, kutime temas pri unutaga aŭ eĉ duontaga promenado, kiu preskaŭ ĉiam inkluzivas vingustumadon je kio la urbeto famas. Ĝi ankaŭ havas kelkajn belajn vidindaĵojn: preĝejojn, malnovajn domojn, muzeojn kaj ĝardenon, kie okazas pulbazaro dum semajnfino.