Ο Γεώργιος Χρυσοκόκκης ήταν γιατρός που έζησε στα μέσα του 14ου αιώνα στην Κωνσταντινούπολη και ασχολήθηκε με θέματα ιατρικής, γεωγραφίας και αστρονομίας.^[5]

Αφού μυήθηκε από τον μοναχό Μανουήλ τον Τραπεζούντιο στην περσική επιστήμη, και με βάση συλλογή έργων του Κωνσταντινουπολίτη γιατρού Γρηγορίου Χιονιάδη, ο Χρυσοκόκκης έγραψε ένα έργο που επιγράφεται:

«Του σοφωτάτου ιατρού κυρού Γεωργίου Χρυσοκόκκη εξήγησις εις την σύνταξιν των Περσών, εκτεθείσα προς τον αδελφόν κυρόν Ιωάννην τον Χαρσανίτην».

Το έργο αυτό περιλαμβάνει επιστημονικό γλωσσάριο, γνωστό ως «Ελληνοπερσικοί Πίνακες».

Ο Γεώργιος Χρυσοκόκκης υπήρξε δάσκαλος του Βησσαρίωνα και του Γεννάδιου Σχολάριου.

• Νέα Ελληνική Εγκυκλοπαίδεια «Χάρη Πάτση», τόμος 22 (1975), σελ. 675
• Steven Runciman: Η τελευταία βυζαντινή αναγέννηση, μτφρ. Λάμπρος Καμπερίδης, εκδ. «Δόμος», Αθήνα 1991