Ο Σάντσο ξεκίνησε από τις ακαδημίες της Γουότφορντ και της Μάντσεστερ Σίτι, αλλά πραγματοποίησε το επαγγελματικό του ντεμπούτο με την Ντόρτμουντ το 2017. Τη δεύτερη σεζόν στην ομάδα απέκτησε θέση βασικού και ήταν μέλος της ομάδας της χρονιάς για τη Μπουντεσλίγκα το 2018–19.[4] Πριν την έναρξη της σεζόν 2019–20, ο Σάντσο κατέκτησε το πρώτο του τρόπαιο, με την κατάκτηση του Σούπερ Καπ Γερμανίας.[5] Το 2021 αποκτήθηκε από την Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ έναντι 73 εκατομμυρίων λιρών και υπέγραψε πενταετές συμβόλαιο, κατακτώντας ένα Λιγκ Καπ Αγγλίας στη δεύτερη σεζόν του.[6] Τον Ιανουάριο του 2024, επέστρεψε στη Ντόρτμουντ ως δανεικός, φτάνοντας στον τελικό του ΟΥΕΦΑ Τσάμπιονς Λιγκ του 2024.[7] Τον Αύγουστο του 2024, αποκτήθηκε στην Τσέλσι ως δανεικός έως το τέλος της σεζόν.[8]
Στην εθνική ομάδα
Ο Σάντσο ήταν μέλος της εθνικής ομάδας Κ-17 της Αγγλίας που κατέκτησε το Παγκόσμιο Κύπελλο Κ-17 του 2017. Πραγματοποίησε το ντεμπούτο του με την εθνική αντρών το 2018 και έχει πραγματοποιήσει 23 συμμετοχές, έχοντας σκοράρει και 3 γκολ με το εθνόσημο.[9]