Ο πρώτος πρόεδρος του Γ.Σ. Προσφύγων ήταν ο Απόστολος Παπάζογλου, γενικός γραμματέας ο Πρόδρομος Αντώνογλου και αρχηγός ο Παντελής Μαγουλάς. Μετά από δύο χρόνια, το 1926 αποφασίστηκε η αλλαγή της επωνυμίας του αθλητικού συλλόγου. Πανιώνιος και Απόλλων ήταν τα πρώτα ονόματα που έπεσαν στο τραπέζι και μάλιστα υπήρξε έντονη διαφωνία. Τη λύση έδωσε ο τότε πρόεδρος, Μαυρίκιος Πανάς, που βλέποντας ένα αγαλματίδιο της «Νίκης», πρότεινε το όνομα «Γ.Σ. Νίκη Βόλου».
Το τμήμα πετοσφαίρισης ανδρών συγκροτήθηκε για πρώτη φορά το 1946. Δεν είχε μεγάλη διάρκεια ζωής, καθώς διαλύθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1950, γιατί η ομάδα μπάσκετ ανδρών συγκέντρωνε το μεγαλύτερο ενδιαφέρον των φιλάθλων.
Το τμήμα πετοσφαίρισης γυναικών συγκροτήθηκε για πρώτη φορά το 1984. Κατά τις περιόδους 1985-1988, 1991-1995, 1998-1999 και 2002-2003 η ομάδα αγωνίστηκε στα Πρωταθλήματα της Β' Εθνικής Κατηγορίας, ενώ την αγωνιστική περίοδο 2007-08 η ομάδα αγωνίστηκε για πρώτη φορά στην ιστορία της Α2 Εθνική Κατηγορία Γυναικών.[3]
Από το σύλλογο ξεκίνησαν την καριέρα τους αθλήτριες όπως η Πέπη Μπλάμη, η Θάλεια Κουτρουμανίδου, η Έλσα και Φαβιόλα Κωστάμη και η Ελένη Μπουτίνα, που αγωνίστηκαν με τα χρώματα της Εθνικής Ελλάδος.[3]
Έδρα του συλλόγου είναι το Κλειστό Γυμναστήριο Νέας Ιωνίας 1.500 θέσεων. Τη σεζόν 2011-12 τερματίζοντας 3η στο πρωτάθλημα της Γ' Εθνικής (επαγγελματική) κατηγορία ανδρών και κέρδισε το εισιτήριο ανόδου για τη Β' Εθνική στην οποία αγωνίζεται μέχρι σήμερα.
Το τμήμα στίβου είναι ένα από τα νέα τμήματα τα οποία φιλοδοξεί να αναπτύξει ο σύλλογος το οποίο ξεκίνησε την πορεία του το 2008.[4] Κατά την αξιολόγηση των ελληνικών συλλόγων στίβου που εκδίδει κάθε Νοέμβριο ο Σ.Ε.Γ.Α.Σ. ο σύλλογος της Μαγνησίας έχει αξιολογηθεί ως ακολούθως πανελλαδικά:
Το τμήμα κολύμβησης είναι ένα από τα νέα τμήματα τα οποία φιλοδοξεί να αναπτύξει ο σύλλογος το οποίο ξεκίνησε την πορεία του το 2008.[5] Διατηρεί τμήματα εκμάθησης, τεχνικής και κλασικής κολύμβησης και δραστηριοποιείται με εδρα το Κολυμβητήριο Νέας Ιωνίας «Βασίλης Πολύμερος».[5]
Το 2018 κατέκτησε το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα στα Age Groups (Παίδων, Παμπαίδων Α', Παμπαίδων Β', Κορασίδων, Παγκορασίδων Α' και Παγκορασίδων Β') με 374 βαθμούς.
Παράλληλα η Νίκη Βόλου εκτός από τμήμα κλασικής κολύμβησης, διαθέτει τμήματα συγχρονισμένης, τεχνικής και μαραθώνιας κολύμβησης καθώς και κολύμβησης μεγάλων αποστάσεων (Open Water).
Δημοτικό Κολυμβητήριο Νέας Ιωνίας «Βασίλης Πολύμερος»
Πρόεδρος
Ιορδάνης Χατζηεφραιμίδης
Προπονητής
Νίκος Κωνσταντέλιας
Το τμήμα υδατοσφαίρισης αποτελεί και το νεότερο στην ιστορία του συλλόγου, με έτος ίδρυσης το 2009.[5] Κατά την αγωνιστική περίοδο 2009-10 κατάφερε να εξασφαλίσει την άνοδο στη Γ' Εθνική Κατηγορία.[5] Εκεί πέτυχε κατά την τρέχουσα αγωνιστική περίοδο, 2010-11, μία νίκη και μία ήττα, τερματίζοντας στη δεύτερη θέση του 3ου ομίλου.[5] Όμως η Γ΄ Εθνική θα είναι λίγη για τη Νίκη, καθώς τη χρονιά 2011-2012 θα βγει σαν πρωταθλήτρια στην Β΄ Εθνική.[5] Την επόμενη χρονιά κατάφερε και άλλη άνοδο, αυτή την φορά στην Α2 Εθνική στην οποία η παρουσία της αποδείχθηκε σύντομη, καθώς υποβιβάστηκε την περίοδο 2014-15 και επέστρεψε στην Β΄ Εθνική. Την περίοδο 2015-16 κατάφερε ξανά να ανέβει στην Α2, μένοντας εκεί έως το 2018. Την περίοδο 2018-19 η Νίκη αγωνίστηκε στα πλέι άουτ της Β΄ Εθνικής, στα οποία δεν κατάφερε την παραμονή, επιστρέφοντας έτσι στην Γ΄ Εθνική μετά από 7 χρόνια. Την περίοδο 2022-23 η Νίκη στέφεται πρωταθλήτρια Γ΄ Εθνικής και παίρνει την άνοδο στην Β΄ Εθνική μετά από 4 χρόνια. Την περίοδο 2023-24 χάνει την άνοδο στην Α2 στις λεπτομέρειες στο τελευταίο ματς με τον Μίλωνα Νέας Σμύρνης.
Τίτλοι
Γ΄ Εθνική: 2012, 2023
Τμήμα πυγμαχίας
Η ενότητα αυτή δεν τεκμηριώνεται επαρκώς με παραπομπές. Παρακαλούμε βοηθήστε προσθέτοντας την κατάλληλη τεκμηρίωση. Ατεκμηρίωτο υλικό μπορεί να αμφισβητηθεί και να αφαιρεθεί.
(Η σήμανση τοποθετήθηκε στις 07/02/2023)
Το τμήμα ιδρύθηκε το 2012 με προπονητή τον Μάριο Ρηγάκη και χώρο προπόνησης την ειδική αίθουσα του Πανθεσσαλικού Σταδίου. Τα τελευταία χρόνια το τμήμα είναι ανενεργό.
Τμήμα ποδηλασίας
Το τμήμα αγωνιστικής ποδηλασίας δρόμου του Γ.Σ. Νίκης Βόλου ξεκίνησε το 1956 ύστερα από πρωτοβουλία του Γρηγόρη Λεύκελη, με τον ποδηλάτη Νικόλαο Πολύζο ο οποίος έφερε πολλές και μεγάλες επιτυχίες στο σύλλογο, στη συνέχεια υπήρξαν και άλλοι σημαντικοί ποδηλάτες με επιτυχίες στο άθλημα.
Στο τέλος της δεκαετίας του 1990 όπου το άθλημα της ποδηλασίας ήταν σε πάρα πολύ υψηλό επίπεδο, ο σύλλογος έγινε από τους πιο δυνατούς στην Ελλάδα, με επιτυχίες σε πανελλήνια πρωταθλήματα, διεθνείς, διασυλλογικούς καθώς και σε πολλούς άλλους αξιόλογους ποδηλατικούς αγώνες υψηλού επιπέδου.
Οι ποδηλάτες του Γ.Σ. Νίκης Βόλου οι οποίοι ξεχώρισαν με τις επιτυχίες τους στο άθλημα είναι οι: Τζήμος Στέργιος και Μπερμπέρης Ευάγγελος οι οποίοι εκτός της προσφοράς τους στο σύλλογο προσέφεραν και με τα χρώματα της Εθνικής ομάδας ποδηλασίας δρόμου σε διεθνείς αγώνες καθώς και σε παγκόσμια πρωταθλήματα - UCI elite.
Το 2009 το τμήμα ποδηλασίας έπαψε να λειτουργεί, ενώ ανακοινώθηκε τον Δεκέμβριο του 2018 ότι το τμήμα θα επαναλειτουργήσει.
Το 2019 και επίσημα το τμήμα επαναλειτούργησε.
Τμήμα τριάθλου
Το τμήμα τριάθλου της Νίκης Βόλου είναι επίσημο μέλος της Τριαθλητικής ομοσπονδίας Ελλάδας (ΤΟΕ) από 28/03/2023 και αριθμεί 11 αθλητές και αθλήτριες.
Τμήμα eSports
Το τμήμα eSports της Νίκης Βόλου ιδρύθηκε τον Νοέμβριο 2021. Τον τελευταίο καιρό είναι ανενεργό.