Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. Μπορείτε να βοηθήσετε προσθέτοντας την κατάλληλη τεκμηρίωση. Υλικό που είναι ατεκμηρίωτο μπορεί να αμφισβητηθεί και να αφαιρεθεί. Η σήμανση τοποθετήθηκε στις 21/01/2015.

Αζεοτροπικό μείγμα ονομάζουμε ένα διάλυμα που έχει σταθερό σημείο βρασμού και που η υγρή και η αέρια φάση του έχουν σταθερή σύσταση. Έτσι το μείγμα αυτό στη διαδικασία της κλασματικής απόσταξης συμπεριφέρεται σαν χημική ένωση. Π.χ. η αιθυλική αλκοόλη (κοινώς οινόπνευμα) σχηματίζει με το νερό, αζεοτροπικό μείγμα στη συγκέντρωση περίπου 98% με σημείο ζέσεως περίπου 78°C. Έτσι όταν βράσουμε ένα διάλυμα νερού αιθανόλης, π.χ. κρασί, τότε όταν η θερμοκρασία φθάσει στους 78°C θα βράζει το αζεοτροπικό μείγμα και από την υγροποίηση των ατμών θα έχουμε αιθυλική αλκοόλη 98%. Αφού φύγει όλη η αλκοόλη η θερμοκρασία θα αρχίσει να ανεβαίνει. Άρα από μία απόσταξη δεν είναι δυνατό να πάρουμε αιθυλική αλκοόλη 100%.

• Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Azeotrope στο Wikimedia Commons

Αυτό το λήμμα σχετικά με χημεία χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το.