Das Wakulla County wurde am 11. März 1843 aus Teilen des Leon County gebildet. Benannt wurde es wahrscheinlich nach einem Wort der Timucua-Indianer und bedeutet so viel wie „geheimnisvolles Wasser“.
Nach der Volkszählung im Jahr 2010 lebten im Wakulla County 30.776 Menschen in 12.851 Haushalten. Die Bevölkerungsdichte betrug 17 Einwohner pro Quadratkilometer. Ethnisch betrachtet setzte sich die Bevölkerung zusammen aus 82,0 % Weißen, 14,5 % Afroamerikanern, 0,6 % Indianern und 0,6 % Asian Americans. 0,6 % waren Angehörige anderer Ethnien und 1,8 % verschiedener Ethnien. 3,3 % der Bevölkerung bestand aus Hispanics oder Latinos.
Im Jahr 2010 lebten in 36,1 % aller Haushalte Kinder unter 18 Jahren sowie 23,6 % aller Haushalte Personen mit mindestens 65 Jahren. 72,4 % der Haushalte waren Familienhaushalte (bestehend aus verheirateten Paaren mit oder ohne Nachkommen bzw. einem Elternteil mit Nachkomme). Die durchschnittliche Größe eines Haushalts lag bei 2,61 Personen und die durchschnittliche Familiengröße bei 3,03 Personen.
24,7 % der Bevölkerung waren jünger als 20 Jahre, 27,4 % waren 20 bis 39 Jahre alt, 31,3 % waren 40 bis 59 Jahre alt und 16,6 % waren mindestens 60 Jahre alt. Das mittlere Alter betrug 39 Jahre. 55,2 % der Bevölkerung waren männlich und 44,8 % weiblich.
Das jährliche Durchschnittseinkommen eines Haushalts betrug 53.385 USD, dabei lebten 14,1 % der Bevölkerung unter der Armutsgrenze.[6]
Im Jahr 2010 war englisch die Muttersprache von 96,37 % der Bevölkerung, spanisch sprachen 2,31 % und 1,32 % hatten eine andere Muttersprache.[7]