Laly war acht Jahre alt, als sie ihr afrikanisches Heimatland Benin verließ und mit ihrer Familie nach Berlin zog. Nach Auftritten in Produktionen wie der Tatort-Folge Kollaps (2015) und dem 2016 erschienenen Kinofilm Die Misandristinnen war sie 2022 im ARD-Film Flügel aus Beton zum ersten Mal in einer Hauptrolle zu sehen. Darin spielt sie die junge Lehrerin Gabrielle, die den Suizid einer Schülerin aufklären will und dabei selbst immer tiefer in den Bann einer gefährlichen Onlinechallenge gezogen wird.
Von November 2023 bis März 2024 stand sie für die Fortsetzung der preisgekrönten ARD-Fernsehserie "Die Toten von Marnow" unter der Regie von Andreas Herzog vor der Kamera.
Neben der Schauspielerei ist Victoire Laly auch als Sängerin des Duos Kai & Victoire aktiv. Sie spricht muttersprachlich Französisch und Deutsch und lebt in Berlin.