Nach seinem Abitur an der Stiftsschule St. Johann Amöneburg im Jahr 2002 absolvierte Heck seinen Wehrdienst und eine anschließende Ausbildung zum Reserveoffizier. Von 2003 bis 2007 studierte er Rechtswissenschaften in Marburg und Krakau, schloss das Studium 2007 mit dem ersten juristischen Staatsexamen ab und war anschließend bis 2013 wissenschaftlicher Mitarbeiter bei Steffen Detterbeck am Institut für Öffentliches Recht der Universität Marburg. Von 2011 bis 2012 war er Rechtsreferendar in Frankfurt, Marburg und Speyer. Im Jahr 2011 kehrte er zudem nach Krakau zurück und absolvierte dort ein LL.M.-Studium. 2012 wurde er in Marburg mit einer Dissertation zum Thema Mandat und Transparenz. Anzeige und Veröffentlichung außerparlamentarischer Berufstätigkeit von Bundestagsabgeordneten zum Dr. iur. promoviert.[3] Im Jahr 2013 bestand er das zweite juristische Staatsexamen und war ab März als Rechtsanwalt in der internationalen Wirtschaftskanzlei Graf von Westphalen in Frankfurt am Main tätig. Nach seinem Ausscheiden aus dem Deutschen Bundestag wurde Stefan Heck 2017 Geschäftsführer der Verwertungsgesellschaft VG Media.[4]
Mandat und Transparenz : Anzeige und Veröffentlichung der Nebentätigkeiten von Bundestagsabgeordneten. Frankfurt, M.: PL Acad. Research 2014 (Schriften zum deutschen und europäischen öffentlichen Recht 27) ISBN 978-3-631-63788-3 Zugl.: Marburg, Univ., Diss., 2012
↑Mandat und Transparenz. Anzeige und Veröffentlichung der Nebentätigkeiten von Bundestagsabgeordneten. In: lehmanns media. 2013, abgerufen am 27. Oktober 2021 (deutsch).