Schieb ist der Familienname folgender Personen:

• Jörg Schieb (* 1964), deutscher Journalist und Fachbuchautor
• Roswitha Schieb (* 1962), deutsche Literatur- und Kulturwissenschaftlerin, Schriftstellerin, Essayistin und Publizistin
• Thomas Schieb (* 1964), deutscher Diplomat

Siehe auch:

• Schib
• Sheeb