Die starke Schwimmerin startete beim Grand Prix de Triathlon in Frankreich für den Verein Charleville Tri Ardennes.
Aquathlon-Weltmeisterin 2007
Im Mai 2007 wurde die damals 25-Jährige in Mexiko Aquathlon-Weltmeisterin (2,5 km Laufen, 1 km Schwimmen und 2,5 km Laufen). 2011 wurde sie Dritte bei der Weltmeisterschaft auf der Triathlon-Kurzdistanz (1,5 km Schwimmen, 40 km Radfahren und 10 km Laufen).
Im September 2015 belegte sie mit dem siebten Rang beim abschließenden „Grand-Final-Rennen“ in Chicago nach 2011 zum zweiten Mal den dritten Rang innerhalb der Triathlon-Weltmeisterschafts-Rennserie.
Olympische Spiele 2016
Sie qualifizierte sich 2016 erneut für einen Startplatz bei den Olympischen Sommerspielen. Sarah True ging am 20. August in Rio de Janeiro für die USA an den Start, wurde aber überrundet und nicht gewertet. In der Weltmeisterschafts-Rennserie 2016 belegte sie nach neun Rennen den neunten Rang.
Im März 2017 wurde sie US-Meisterin auf der Triathlon-Sprintdistanz. Im Juni startete sie das erste Mal auf der Mitteldistanz und sie wurde Zweite beim Ironman 70.3 Mont-Tremblant (1,9 km Schwimmen, 90 km Radfahren und 21,1 km Laufen). Bei den Ironman 70.3 World Championships belegte sie im September den vierten Rang.
Triathlon-Langdistanz seit 2018
Bei ihrem ersten Start auf der Ironman-Distanz (3,86 km Schwimmen, 180,2 km Radfahren und 42,195 km Laufen) wurde sie im Juli 2018 Zweite bei den Ironman European Championships in Frankfurt am Main. Im Oktober wurde sie Vierte beim Ironman Hawaii (Ironman World Championships). 2019 konnte sie sowohl den Ironman Germany[2] als auch den Ironman Hawaii nicht beenden.
Im Juni 2022 gewann True den Ironman 70.3 Eagleman.[3] Im Juli gewann die 40-Jährige in Lake Placid mit dem Ironman USA ihr erstes Ironman-Rennen und sie stellte mit ihrer Siegerzeit von 9:00:22 Stunden einen neuen Streckenrekord ein.[4]
Im Juli 2023 siegte True beim Ironman Germany in Frankfurt in einer Zeit von 8:54:53 Stunden.[5] Im Juli 2024 gewann die 42-Jährige mit dem Ironman 70.3 Maine ihr viertes Ironman-70.3-Rennen.
Im September 2024 gewann Sarah True mit dem Ironman Chattanooga ihr fünftes Ironman-Rennen.
Sarah True lebt in Cooperstown. Sie wurde trainiert von Darren Smith und von Dan Lorang.
Seit Oktober 2014 ist sie mit dem Langstreckenläufer Ben True verheiratet und startet seitdem als Sarah True.[6][7][8]