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Opekanec

Heiligabend-bobáľky aus der Ostslowakei

Opekance (mundartlich bobáľky, pupáky, pupáčiky oder pupáčky), in Slowakisch, sind kleine Hefeteigbällchen, die in einer Auflaufform gebacken werden, so dass sie leicht zusammengedrückt werden. Im Singular heißt es opekanec (mundartlich bobáľka, pupák, pupáčik oder pupáčka).

Weihnachts-Opekance

Das Rezept stammt vermutlich aus dem Nordzips.[1] In der Slowakei werden die Opekance während des Weihnachtsvortags gewöhnlich als Fasten-Nahrung serviert oder als ein besonderes Gericht des Heiligabendessens.[2] Es handelt sich um ein mehliges Lebensmittel in Form von gebackenen und verbrühten Stücken.[3] Brotteig wird seit jeher in Form längerer Brötchen oder kleinerer Stangen gebacken. Der vorbereitete Brotteig wurde zunächst in walnussgroße Stücke geschnitten und anschließend im Ofen gebacken.[1] Traditionell werden sie mit heißer Milch übergossen und mit gemahlenen Nüssen, Mohn, Hüttenkäse oder Zucker bestreut. Anstelle von Sauerteig können auch Schnittkipferln verwendet werden.[2][4]

Opekance werden traditionell in einem einzigen Schüssel gegessen, um die Familie zusammenzuhalten, und der Verzehr während des Weihnachtsessens sollte Vorfahren die Slowaken eine reiche Getreideernte im folgenden Jahr sichern.[1]

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c 8 vianočných otázok, na ktoré často nemáme odpoveď: Ak sa dieťa začne pýtať, povedzte mu TOTO. casprezeny.pluska.sk, 16. Dezember 2019, abgerufen am 19. Dezember 2023 (slowakisch).
  2. ↑ a b Sladké Vianoce na záhorácky spôsob. In: Drive Magazine. 12. Dezember 2020, abgerufen am 4. November 2022 (slowakisch).
  3. ↑ „opekanec“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. ergänzte und überarbeitete Auflage. Bratislava: Veda 2003. 985 s. ISBN 80-224-0750-X (Autorenkollektiv: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok)
  4. ↑ Enjoy: Najfantastickejšie koláčiky a vianočné jedlá. In: Piešťanský denník. 22. Dezember 2016, abgerufen am 4. November 2022 (slowakisch).

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