Minh-Khai Phan-Thi ist Tochter vietnamesischer Einwanderer. Sie zog mit zehn Jahren mit ihrer Familie nach München. Nach dem Abitur begann sie ihre Fernsehkarriere als Moderatorin beim Sender Kabel eins (Die Hugo Show, 1994) und wurde wenig später beim Musiksender VIVA mit den Formaten Interaktiv, Manhattan World Tour und Minh-Khai & Friends einem breiteren Publikum bekannt. 1999 verließ sie den Musiksender.
Im Jahr 2003 realisierte Phan-Thi den DokumentarfilmMein Vietnam – Land und kein Krieg, eine Schilderung der aktuellen Situation ihrer zweiten Heimat. Nach eigenem Drehbuch führte sie hier auch zum ersten Mal Regie. Auf der Grundlage ihres Dokumentarfilms ist ihr Buch Zu Hause sein – Mein Leben in Deutschland und Vietnam entstanden, das 2007 erschien.
2008 engagierte sich Phan-Thi im Europäischen Jahr des interkulturellen Dialogs als Botschafterin in Deutschland. Es handelte sich dabei um eine Kampagne der Europäischen Kommission, die Menschen in allen 28 EU-Ländern über die Vorteile von Vielfalt informieren und sie für einen interkulturellen Austausch begeistern sollte. Seit 2009 unterstützt sie die entwicklungspolitische Organisation ONE.
2012/13 moderierte sie beim Sender Sport 1 die Sendung Bundesliga – Der Spieltag.[1][2]
Im Jahr 2015 war Phan-Thi als Kandidatin der RTL-Show Let’s Dance in der 8. Staffel zu sehen, in der sie den zweiten Platz belegte.
Phan-Thi hat einen Sohn aus einer früheren Beziehung und ist seit April 2017 mit Ansgar Niggemann verheiratet, der als Leiter der Abteilung Marketing und Vertrieb in der Geschäftsstelle des BasketballvereinsAlba Berlin fungiert. Mit ihm hat sie einen Sohn, der im Mai 2017 geboren wurde.[3][4]
Seit 2020 ist sie Gastgeberin des Podcastsanderssein.[5]
