Tabb war aktive Pool-Spielerin. Als solche gewann sie 1997 die Frauen-Pool-Meisterschaft in Großbritannien und im Jahr darauf die Frauen-WM. Ab 1997 wurde sie Schiedsrichterin, zunächst im 9-Ball Pool, wo sie Spiele beim St. Andrew’s Cup und Mosconi Cup leitete.
Ihren ersten Auftritt bei einem Weltranglistenturnier der Snookerprofis hatte Tabb 2002 bei den Welsh Open, sie leitete die Partie zwischen Ken Doherty und James Wattana.
Bei der WM im Crucible Theatre in Sheffield kam sie das erste Mal 2003 in der Partie zwischen Mark King und Drew Henry zum Einsatz. Snooker-Geschichte schrieb sie am 18. Februar 2007 bei den Welsh Open: als erste Frau leitete sie das Finale (zwischen Andrew Higginson und Neil Robertson) eines Weltranglistenturniers der Snooker-Profis.
Sowohl bei Spielern als auch bei Fans genießt Tabb hohes Ansehen. Einer ihrer Spitznamen lautet „(The) LadyRef“ („ref“ ist kurz für „referee“).
Am 19. März 2015 beendete sie nach 14 Jahren ihre Tätigkeit als professionelle Schiedsrichterin für den World Snooker Circuit.[5] Vorausgegangen waren Differenzen mit World Snooker. Im September verklagte sie World Snooker wegen sexistischer Diskriminierung.[6] Der Prozess endete mit einer vertraulichen Einigung.[7]
Seit ihrem Rückzug aus den Profiturnieren ist Tabb aktiv als Schiedsrichterin in der World Seniors Championship der Snooker-Senioren. Unter anderem war sie Haupt- und Finalschiedsrichterin in den Jahren 2019 und 2020.[8][9] Von April 2017 bis zur Einstellung der Serie 2018 war sie Hauptschiedsrichterin der World Pool Series.[10]
Tabb ist verheiratet. Sie lebt mit ihrem Mann, dem schottischen Poolbillardspieler Ross McInnes, mit dem sie zwei Kinder hat, in Dunfermline.
Privat spielt sie Poker. Im Dezember 2007 war sie eine der prominenten Kandidatinnen für das im Fernsehen übertragene PartyPoker Women's World Open.[11]